瑪格麗特小熊餅乾,奶香醇厚,可可愛愛

2022-01-07 烘焙入門與進階

近日繁忙好久不見。今天推薦一款超級可愛的餅乾,在瑪格麗特小餅乾的基礎上增加了小熊裝飾,又因為加了熟蛋黃所以口感非常酥!做法也不難,推薦帶著小朋友一起做哦~

這個方子比傳統的方子在糖量上有所減少,所以吃起來不會膩,但特別喜歡吃甜的朋友可以額外加糖~

餅乾
1.黃油84g2.

34g

3.熟蛋黃2個
4.低筋粉80g5.玉米澱粉80g6.可可粉
4g7.黑巧克力適量
P.S.方子的量可以做55個左右的小餅乾。

 軟化黃油84g,與34g糖用電動打蛋器打發至顏色變淺。

 用篩網篩入2個熟蛋黃(這一步要用點力氣),用電動打蛋器攪拌均勻後,糊分成兩份(不想做雙色就不用分)

3. 一份糊篩入42g低筋麵粉和42g玉米澱粉,另一份糊篩入38g 低筋麵粉,42g玉米澱粉和4g可可粉(如果不想做雙色的話直接篩入84g低筋麵粉和84g玉米澱粉就好)。

4.兩份麵糊分別先用刮刀切拌均勻後手揉成麵團,搓成5g左右一個的小球球在烤盤上碼好,冰箱冷藏10分鐘。

5.取出麵團球球,烤箱預熱170度。每個球球都用大拇指按出裂紋,再搓一些更小的球球粘上去做鼻子和耳朵。

7.取出餅乾後放在晾架上散熱,同時取適量黑巧隔熱水融化,用牙籤蘸取黑巧液在小餅乾上點出眼睛和鼻子。

完成~

想要做得大一點可自行增加每個餅乾的克數(7-8g)。

分享簡單易做、健康美味的家庭點心做法,在烘焙路上共同挖坑和學習。

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