大家好呀，今天老陳教大家來製作好吃的牛肚，牛肚其實就是牛的胃， 但是你們知道牛有四個胃嗎？而且每個胃，你們知道怎麼吃嗎？不知道就接著往下看吧。
最大的一個胃，看起來像草坪，人們稱它為草肚，適合做牛雜湯。第二個好看，表面像蜂窩，上面的紋路又像舊時的銅錢，在南方稱為「錢肚」，漂亮的紋路能留汁，一般用作滷味。三胃是牛肚，也叫毛肚，較薄，味脆，含汁多，一般在吃火鍋時；四是沙瓜肚，真正意義上的牛胃，有韌性，用於火鍋和滷味中，效果極佳。
製造方法：
熟牛肚1斤尖椒1個胡蘿蔔1個生抽胡椒粉白糖醋味精蔥姜澱粉十三香
1.一把洗淨的牛肚切成斜片。燒開水，將牛肚倒入鍋中煮沸，開鍋後翻炒幾下，撈出備用。
2.紅蘿蔔切片，辣椒切小片，蔥姜切碎。
3.做一碗汁，放入白糖，醬油，胡椒，醋，鹽，味精，十三香，澱粉，加適量水，拌勻，備用。
4.熱鍋中油，將蔥姜爆香，倒入尖椒翻炒1分鐘，然後將胡蘿蔔和牛肚放入大火炒勻。
先將碗中的汁淋到鍋內，翻炒均勻即可出鍋。
由於是熟牛肚，所以要開水鍋煮沸。一般而言，牛肚等配料都很有嚼勁，老人吃的話可以煮得爛一點，年輕人還是喜歡嚼的。金針菇可以加香料滷食，晾涼後切絲，既有營養，又好吃。
消化不良的人要注意適量吃，不要因為味道好就多吃，雖然經常吃牛肚對身體還是有很多好處的。不知你如何看待？