萌翻整個吐司圈!爆紅貓咪、兔子齊齊到來!

2020-12-04 百家號

*文末有福利*

能夠俘獲大人小孩全年齡段的麵包長什麼樣?

好吃好看自是不必多說,重點還要考慮到萌趣的元素。

今年最火的貓咪吐司就完全符合這些特性

01

超強戰鬥力的貓咪吐司

還記得做貓咪吐司出了名的那家日本「NEKO NEKO SHOKUPAN」嗎?

我從官網上翻看了一下,目前已經開設了66家分店。

你能想像嗎?

這僅僅是2019年7月才剛剛面世的吐司店。

1年多的時間便已有了如此大的體量。

不得不令人感概,除了好吃之外,「貓咪+吐司」的概念真的是穩穩抓住了消費者的心。

在一眾單調普通的吐司之間,異軍突起,強烈視覺感的貓頭造型加深了產品之間的差異化。

其實,以貓咪為噱頭的事物的確常常能引發極大的熱度與話題,自帶的「超人氣磁場」,深受貓奴們的喜歡。

同時又以簡單的形象打造出百變的口味與模樣,對比以往想要認真製作出實體感貓咪麵包,極大便利了操作性與實用性,在效率與利潤間達到了完美的平衡。

02

打造個性貓咪吐司店

就在7月初我向大家推薦它後的不久,它也從一隻滿載著和風氣息的「京都貓」,走向了更明亮多彩的「東京貓」。

9月的時候,還快閃到臺灣進行了為期1個月的限定銷售。

貓咪吐司以實際行動向大眾展現著它的流行性,同時也在不斷升級之後,以符合各地地域特色的面貌,來體現貓咪吐司的多樣性與包容性。

比如相對於主打原味的京都貓咪風味,東京店更多彩的吐司款式,也讓人更加眼前一亮,真是款款都可愛暴擊。

在配方中,也增加了杏仁奶油提升風味,外酥內軟,口口留香。抹茶黑豆、焦糖杏仁、玫瑰果仁糖、巧克力、紅豆以及原味都在店內的常售款。

簡單之中富含千變萬化的魅力,只要你有創意感,分分鐘可以打造出自己的個性標籤。

03

「好吃」的貓咪吐司配方

那一款好吃的貓咪吐司該如何製作呢?

今天,我就特別邀請到了韓宇老師,為我們帶來了他的「好吃秘籍」。趕緊來看看他是如何製作的吧。

韓宇

全國技術能手

國家職業焙烤技能競賽裁判員

國家級西式麵點師高級技師職稱

no.1

★貓咪吐司★

01/可可麵團

02/原味麵團

製作方法:

攪拌

①將砂糖、牛奶、淡奶油、水放置在一起,讓砂糖溶解。

②再加入高筋麵粉、鮮酵母、奶粉、可可粉(原味麵團就不用加),慢速攪拌均勻至無顆粒。

③隨後調製快速至麵筋成7成,加入鹽調製慢速攪拌,直至鹽充分融入麵團裡。

④將黃油切成粒狀加入麵團裡慢速攪拌至黃油融入麵團,再將麵團打至全筋手套膜即可。

基礎發酵

⑤麵團出缸溫度在23℃,保鮮膜包裹,常溫25℃發酵30分鐘。

分割及二次發酵

⑥將可可麵團分割100g作為貓咪耳朵部分使用,再將原味麵團分300g作為貓咪臉蛋部分使用,揉圓常溫發酵30分鐘。

整形

⑦將100g麵團擀開,翻面由上到下捲起,塞入貓咪模具耳朵中,再將300g麵團揉圓塞入臉部模具中即可。

最終發酵

⑧醒發溫度30℃,溼度85%,醒發8分滿即可。

烘烤

⑨風爐烘烤溫度為170℃,烘烤約27分鐘即可。

no.2

★兔子吐司★

除了貓咪的造型,韓宇老師還隆重推出了兔子吐司。

*製作方法和貓咪吐司大致相同,可直接使用原味麵團(用量保持一致即可)。

除在分割階段,將麵團分割100g/2個作為兔子耳朵使用,再分200g一個作為兔臉使用。其餘步驟皆可參考上述方法。

造型可愛搭配獨特風味超級適合店售,即便是線上銷售也同樣適用。趕緊和我們一起快快樂樂的吸喵,rua兔吧~

04

好的模具是成功的一半

當然,想要做出如此軟萌可愛又穩定造型的貓頭與兔頭,好的模具也是萬萬分不開的。

動物造型模具,大家也不陌生了吧。

此次老師選用的三能模具也是經歷了不斷的升級之路,更可愛、更耐用、更低糖、更透氣、更易脫。

大大節省了我們製作的時間以及出品更優質穩定好吃的吐司。

今天下單都現貨可以發.....

*前50名購入,還可獲贈15g金燕酵母1包 + 橘貓夾片吐司包裝(10片裝),數量有限,送完為止。

福利時間

與此同時,截止時間至12月2日中午12:00,歡迎在留言區和我們分享,#你覺得貓咪吐司爆紅的原因或技術問題#。屆時我們會隨機抽選3名幸運粉絲,各贈送吐司模具1個哦~

(部分圖片來源ins)

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