一朝一食皆溫暖-上遊新聞 匯聚向上的力量

燙米粉開啟美好一天

作家木心有一首《少年朝食》：「清早陽光/照明高牆一角/喜鵲咯咯叫/天井花壇蔥蘢/丫鬟悄聲報用膳……」對於他來說，最難忘的早餐是故鄉那一碗「瑩白的暖暖香粳米粥」，他輾轉過國內外很多城市，發出了「念予畢生流離紅塵/就找不到一個似粥溫柔的人」的感嘆。在冬日的江城合川，早餐是撫慰人心、為人們一天的學習或工作積蓄力量的溫暖味道。

合川的早餐店何其多，蒸包子、炸油條、燙米粉、煮小面，天還沒有亮，早餐店的人就忙碌起來了。對於上班上學趕時間的人來說，兩個包子、一杯熱豆漿就能開啟美好的一天。醬肉餡鹹香、鮮肉餡鮮美、蔬菜餡清脆爽口，還有深受女性喜愛的豆沙餡，豆沙熬得甜甜的、軟軟的，包在同樣綿軟的麵皮裡，一口咬下去便是十分滿足，豆漿又恰好能中和包子的幹，組成了冬日清晨平常卻又可貴的人間煙火味。

包子是「軟黨」喜愛的早餐，油條、麻圓、餈粑塊則深受「脆黨」的青睞。剛出鍋的油條炸得金黃酥脆，「婉約派」食客請老闆切成小塊，拿牙籤戳著吃；「豪放派」食客覺得牙齒才是切分油條最好的工具，一口咬下去，清脆的「咔呲」聲帶來說不出的滿足。麻圓要選剛炸出來的，放久了就軟了、塌了，再不能恢復芝麻清香、表皮酥脆、中心軟糯三位一體的絕妙體驗。餈粑塊也是新鮮出鍋的好，好的餈粑塊一口咬下去還能看到粒粒分明的米，偶爾咬到一兩顆花椒，雖麻，卻為這頓早餐增加了一些出其不意的滋味。

如果不趕時間，面或者米粉也是很好的早餐選擇。小面是重慶的一張名片，米粉是合川的一大特色。天剛蒙蒙亮，隨便步入一家賣粉面的早餐店，點上一碗，看老闆掀開盛滿水的大鍋，熱氣撲面而來，二兩小面配上當季青菜，或澆上牛肉、羊肉、豌雜、豬肝等潲子，每一口都是濃濃的煙火氣息。喜愛吃米粉的人更熱愛尋找本地的手工米粉店，無論是寬粉或細粉，手工米粉都要比機器做出來的更容易斷裂，但卻更加軟糯美味。在機械如此發達的現在，手工米粉已經成為一種不可多得的老味道，根植在合川人民的記憶裡。

什麼是人間煙火氣，不過就是一蔬一飯、市井百態、尋常生活，它就藏在那一個包子、一根油條、一碗小面或者米粉裡，溫暖著寒冬早行人的心。

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