儘管這兩年受宏觀經濟低迷和房地產調控等因素的影響，廚電行業持續下行，眾多企業邁入「寒冬」，但品牌科技創新的步伐卻不曾停下，我們欣喜地看到廚電市場上湧現出許多富有創意的高品質產品，而在極致創新上，被認為是激活了廚電新市場的老闆集成油煙機就是一個很好的範例。
集成油煙機是老闆電器的原創發明，乍看起來外觀酷似是集成灶，卻具有本質上的差異。同時，老闆集成油煙機特別針對中國廚房的烹飪痛點，提供了集成式整體解決方案。
近日，我們有幸親身體驗了這款旗艦新品。為了讓網友能更全面地看到老闆集成油煙機的各項性能，我們策劃了一系列的小實驗，專業與趣味兼具，下面就一一為大家揭曉。
第一章 外觀評測+功能解讀
確實，老闆集成油煙機與集成灶看起來很像，都是油煙機、灶具、蒸箱/消毒櫃的三體組合，都高度集成，十分節省空間，且烹飪方式多樣化。
但一方面老闆集成油煙機的油煙機和灶具並非一體成型的，而是分離式的，因此，實現了集成與分體的巧妙結合;另一方面，集成灶的普遍原理都是上吸下排，而老闆集成油煙機仍舊延續老闆油煙機的吸排原理和優勢，採用了分吸上排的方式，由於當油煙炸起後是向上升騰的，因此這一方式順應了油煙的運動軌跡，能實現更好的吸菸效果，再加上22m3/min大吸力+850Pa超強風壓的超級組合，能牢牢鎖定油煙防止逃逸，並迅速吸排，改善廚房空氣品質。據了解，該產品的油煙吸淨率高達99.9%。
在油煙機部分的設計上，老闆此次也是可圈可點，不僅讓操作界面更靠近用戶，使用起來更方便，更進一步增大了進風面積，讓吸菸更為順暢。
令人意外的是，此次老闆還創新實現了左右雙向進風。以往，油煙機都是只能兩邊同時進風，不能單開一邊，如今，使用老闆集成油煙機時可根據烹飪的實際情況，既能選擇風力全開，也能獨立操控一邊進風，而這種單邊集中吸菸，吸力會更大。
再來看看灶具部分。老闆集成油煙機一個很大的亮點是，將灶具的操作旋鈕與下方蒸箱/消毒櫃的操作區集成到了一起，不但美觀簡約，也極大地便利了烹飪過後的清潔工作，平整的爐臺一擦到底。
此外，老闆集成油煙機設計了一個20mm黃金高度的立體鍋架，內外圈71個四角菱形供氧口，全方位立體助燃，這也是該產品獲得了專利的設計之一。錐形電極針的優點是可以迅速點火，一按旋鈕就能點著，省時省力，還能無懼低氣壓或微風。
老闆集成油煙機的紫焰強火滿足了中式廚房的爆炒需求，4.2kW超大熱負荷，70%熱效率，且採用十級火力精準控制，無論是爆炒還是文火煲湯都能輕鬆勝任。
老闆集成油煙機共有蒸箱款和消毒櫃款兩種選擇，本次我們體驗的是蒸箱款。蒸箱一直以來也是老闆電器的強勢產品，深受消費者喜愛，此次老闆集成油煙機內嵌的蒸箱為50L大容量，滿足了多人多菜的烹飪需求，模式上分為「鮮嫩蒸」、「營養蒸」、「強力蒸」3種，分別適用於不同的蒸製場景，其中強力蒸可達到105℃，特別適合蒸難熟或大塊的食材，同時，該產品還配備了保溫、發酵、解凍、殺菌、除垢等功能，一機多用，讓廚房生活更高效。
為防止蒸製過程中頂部冷凝水滴落影響了菜品的外觀和口感，老闆集成油煙機專利設計的穹頂巧妙解決了這一問題，在蒸製時弧形穹頂設計可以讓蒸汽凝結的水珠流向蒸箱內壁，不會直接滴落在食材上，有效保證了食物的口感。
另外，此次蒸箱部分還做了一個極大的創新――左右雙水箱設計。用過蒸箱的人都知道，傳統產品有一個弊端，即蒸完之後內腔裡會有大量的積水，不僅難以清理，還容易滋生細菌，損害健康。而老闆集成油煙機這回多設計了一個廢水箱，可以在工作結束後自動抽出腔體內的廢水，大大節省了用戶清洗時間，還能長葆內腔的潔淨，一舉兩得。
另一邊的水箱容量很大，抽拉便捷，添一次水，能續航2小時，在長時間蒸製時這樣的人性化設計真是太實用了。
在蒸箱的下方，老闆集成油煙機還設置了一個48L的超大容量碗拉，進一步提升空間利用率，讓常用的碗盤拿取更方便。
最後，我們再來聊一聊老闆集成油煙機的另一大精髓――煙灶蒸智能聯動。在5G+AIoT新浪潮的衝擊下，家電智能化是必然趨勢，這款老闆集成油煙機則在現有智能廚電產品的基礎上再進一步，既實現了煙灶聯動的智能升級，又創造出了煙蒸聯動的全新體驗。
搭載煙灶蒸聯動技術的老闆集成油煙機，一方面，灶具啟動後，煙機會自動感應，第一時間充分攔截油煙，瞬間吸排，保護用戶不受油煙侵害，另一方面，蒸箱開啟工作時，油煙機也能即可感應到，自動將風量調節至最小風檔，抽取蒸製時的蒸汽，結束前3分鐘還能強排蒸汽，既能充分保護了櫥櫃，也解決了打開蒸箱後蒸汽撲臉的問題。
第二章 吸菸能力測試
1、發煙鍋演示
發煙鍋是常用的煙霧演示裝置，在很多家電賣場大家都能看到它的身影。在這部分的測試中，我們就在2個灶眼各放置一臺大霧量的發煙鍋，用煙霧來模擬日常烹飪中產生的油煙，看看老闆集成油煙機的吸菸能力到底有多強大。
因為老闆集成油煙機既能風力全開，又能左右獨立控煙，因此我們也將測試分為兩組。
首先，同步開啟2個發煙鍋，等霧量達到最大後，打開老闆集成油煙機的最大風檔，觀測該新品的吸菸效果。
接著，我們只開啟右邊的發煙鍋，等霧量達到最大後，輕碰右邊灶頭操控旋鈕，觸動油煙機右側單獨進風，觀測產品單邊集中吸菸情況下的效果。
通過以上2組發煙鍋測試，我們可以清晰地看到，老闆大吸力的「殺手鐧」真是不負盛名，22m3/min大吸力+850Pa超強風壓的強大性能讓原本四散的煙霧瞬間形成合流被吸走，視線變得一下子清晰起來，老闆集成油煙機超高的吸菸效率印證無疑。同時，該新品也開創了油煙機單邊吸菸控制的先河，可單可合，且單邊集中吸菸時，吸力更為強勁。
2、泡泡大作戰
可能有人會說，煙霧顆粒小當然好吸啦，那我們再換成體積大，質量也相對大很多的泡泡試試看。下面，我們就開啟老闆集成油煙機爆炒檔，用2個泡泡機從煙機中部分別向兩側噴出大量泡泡，看看這些泡泡的行動軌跡又會怎麼樣呢。
壯不壯觀?在上面這個測試片段中，泡泡剛從泡泡機裡打出來，就被老闆集成油煙機給吸走了，乾淨利落，幾乎沒有一個「漏網之魚」，產品極強的吸菸能力也再次得到證實。
第三章 美食測試
既然廚電的誕生是為了服務於烹飪，那我們當然也很有必要實踐出真知，從下廚中去檢驗這款老闆集成油煙機的實戰能力啦。根據產品特性，我們將實驗菜品鎖定在辣炒花蛤和梅香排骨兩道菜，前者是為了考驗老闆集成油煙機的攏煙淨煙能力，以及煙灶聯動的協同能力，後者則是為了考驗老闆集成油煙機蒸箱的性能，以及煙蒸聯動的實際效果。
在這之前，我們需要先通過老闆自有APP「ROKI智能烹飪」將油煙機、灶具和蒸箱進行連接。連接的方式也很簡單：下載並安裝ROKI APP後，註冊登錄，點擊主頁面下方的菜單「智能」，點擊添加智能設備，然後在產品列表中選擇集成煙機和相應型號，然後APP就會提醒操作步驟，根據指示一步一步地往下進行就可以了，全程2分鐘就能搞定。
ROKI還內置了很多方便實用的功能，如用戶可藉助APP遠程操控油煙機和蒸箱，可設置計時提醒，可隨時檢測油網的狀態，了解還需多久清洗或更換油網，可獲得很多實用的廚房知識，還能大曬自己的廚藝，與他人分享……智能便捷、內容豐富的ROKI APP無疑為現代化的廚房生活增添了不少色彩。
1、辣炒花蛤
炒辣椒是無數人心中的噩夢，別說光炒辣椒了，就是平日炒辣味較重的菜，也常被嗆得一把鼻涕一把淚的，痛苦不已。但對於測試油煙機產品的吸排能力，炒辣椒無疑是最有效、最直觀的實驗手段之一了。
今天我們就來現場爆炒一道辣炒花蛤，用一整袋火紅的幹辣椒炮製出濃烈的辣味，再在灶旁放置一臺PM2.5檢測儀，實時檢測灶臺附近空間的PM2.5濃度，並從開炒之後，每10秒記錄一次PM2.5讀數，通過繪製整個過程中的PM2.5曲線、實驗人員烹飪時能否聞到明顯的辣味來判定產品的淨煙能力。
作為實驗人員，筆者的真實感受是：灶具的操作旋鈕輕輕一轉即點火成功了，非常快捷，同時煙機也第一時間被聯動打開，風量自動調節到爆炒檔，熱油下辣椒後大力翻炒，即使近在咫尺也沒有聞到一點嗆人的煙味。在烹飪結束後，也無需手動關閉煙機，淨煙充分後會自動關機，大大解放了用戶的雙手。
PM2.5檢測儀記錄的數據則更好地證實了這一點：全程PM2.5濃度幾乎沒有波動，辣椒下鍋後PM2.5的數據也跟初始值差不多，仿佛炒的不是辣椒一般，足見老闆集成油煙機的攏煙淨煙能力有多強悍，吸淨率真的非常高。
2、梅香排骨
梅香排骨酸甜宜人，但蒸這種難熟的菜十分考驗蒸箱的性能，如果上蒸汽慢、蒸汽不夠足、頂部還有冷凝水滴落，那真是一場災難，不但蒸了半天有可能蒸不熟，菜品的口感還會大打折扣。那這款老闆集成油煙機表現如何呢?我們拭目以待。
首先，我們按照傳統做法用灶具熬製梅子糖汁。同樣，灶具一點火，油煙機也聯動開啟了，由於配備了4.2kW超大熱負荷的紫火，鍋內的水特別快就燒開了，梅子、白糖下鍋後酸甜的糖汁也是分分鐘就熬成了，特別高效。
將醃好並倒上糖汁的排骨放入蒸箱中層，我們選擇3種模式中的「強力蒸」來蒸這道梅香排骨，105℃的高溫僅需短短35分鐘即可蒸製完成，在液晶屏上會實時顯示內腔的溫度，用戶可以對烹飪進程一目了然。值得稱讚的是，老闆集成油煙機蒸箱的操作界面設計簡潔易懂，即使是第一次使用也能輕鬆get到使用要點。
蒸製開始，煙機也收到聯動感應，自動調到較小風檔，全程將多餘的蒸汽排出以保護櫥櫃。透過大視窗我們看到，蒸箱迅速開始上蒸汽，沒一會兒視窗就被蒸汽打溼了，可見內腔的蒸汽密度已經非常大了。通過液晶屏上實時顯示的腔內溫度，我們也可窺見溫度上升得非常快。
35分鐘後，蒸製就結束了。從外觀上看，這道梅香排骨均亮紅潤，湯汁的量適宜，沒有頂部冷凝水滴落的跡象。再試嘗一口，排骨軟糯酥爛，梅子的酸甜也充分浸潤到了排骨裡，分外可口。而內腔也沒有太多殘餘的積水，待溫度降下去後用抹布稍微擦拭即可，省下了不少餐後清潔的工作量和時間。
第四章 噪音測試
噪音也是消費者比較關心的一個選購因素，畢竟廚房本身面積就比較小，如果油煙機工作的噪音過大的話，不僅直接導致使用體驗不好，長時間待在這樣的環境中對身體健康還將造成極大的損害。
經測試，在環境初始噪音33.9分貝的情況下，老闆集成油煙機低風檔、爆炒風檔、鮮嫩蒸(煙機關閉)、營養蒸(煙機關閉)、強力蒸(煙機關閉)的噪音值分別為43.4分貝、62.5分貝、62.0分貝、62.9分貝、65.4分貝，靜音效果比較理想。
評測總結
經過上面一系列的評測，相信你已對這款老闆的旗艦新品集成油煙機有了比較全面、深入的了解。總體而言，我們認為老闆集成油煙機與市場同類產品相比具有無可比擬的優勢，主要表現在「多」「快」「好」「省」四大方面。