夏天萵筍這吃法最受歡迎,鮮嫩又清脆,爽口更開胃,比醬黃瓜好吃

2021-01-08 悅悅家的美食匯

導語：夏天萵筍這吃法最受歡迎，鮮嫩又清脆，爽口更開胃，比醬黃瓜好吃

萵筍別總炒著吃了，試試這做法，鮮嫩清脆特開胃，做1次能吃7天

大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！悅悅今天在小區門口看到一大卡車的萵筍，即新鮮又大棵，根部還帶著泥巴，跟我們平常在超市裡看到那種用刀砍下來的不一樣，老闆邊忙著過稱，邊不停的吃著生萵筍，光聽脆爽的聲音就讓人覺得這萵筍非常好吃，她說這已經是吃第4根了，夏天這樣吃萵筍特別的解渴，悅悅買了5根萵筍回來，但始終不敢學那老闆的樣子生吃。現在萵筍一塊錢一根，又大又粗，非常的划算，您那有生吃萵筍的習慣嗎？

萵筍一年四季都能見著，也有的地方叫萵苣，新鮮的萵筍表皮顏色呈淡綠色，口感鮮嫩，一般市場上有兩種萵筍在賣，一種是圓葉子的，這種萵筍長得中部比較粗狀，而兩頭就比較纖細一些，這種萵筍非常的受歡迎，另一種就是尖葉子的，這種萵筍下部比較粗狀，越往上就越細，它的口感沒有圓葉的那麼清甜，而且比較容易中空。萵筍的營養價值非常高，含有豐富的鉀無素和維生素C，多吃萵筍能增進食慾，促進消化，

尤其是夏天，多做給家裡的小孩子吃，既可以開胃又對生長發育有好處，萵筍的烹飪方法可葷可素，可以做涼菜，也可以做炒菜，不管怎麼樣做，它的口感都是特別的鮮甜爽脆，夏天萵筍這吃法最受歡迎，萵筍別總炒著吃了，試試這做法，鮮嫩又清脆，爽口更開胃，做1次能吃7天，比醬黃瓜還好吃！

準備材料：新鮮萵筍5根，

詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：萵筍買回來之後，我們先把萵筍葉摘下來，這個葉子可不要丟掉了，可以用來炒菜吃，葉子非常的嫩，它的維生素C含量特別高，而且口感跟油麥菜差不多，

然後把根部比較老的部分砍掉，再把皮削乾淨切成3釐米左右的段，最後切成條狀即可，

【第二步】：切好的萵筍放入一個無水無油乾淨的大碗裡面，然後往碗裡放入20克食鹽，用手抓均勻來，蓋上保鮮膜，讓萵筍醃製三個小時以上，

這一步是為了讓萵筍把體內多餘的水分殺出來，後面做好後口感才會更加的脆爽。

【第三步】：醃製好的萵筍會殺出來很多的水分，我們把碗裡的水倒掉，然後用手把萵筍擠幹水分放入一個乾淨的紗布袋裡面，再次擠壓水分，水分擠幹後放進一個大碗裡面，

往碗裡放入60克生抽，40克香醋，30克白糖，

喜歡吃辣的話，還可以放一大勺剁辣椒，然後用筷子攪拌均勻即可，

【第四步】：調好味道的萵筍放進一個玻璃罐子裡密封保存，這樣做好當天就可以吃啦，如果放冰箱裡冷藏一夜再吃口感會更脆。

這樣做出來的萵筍，鮮嫩清脆特開胃，清新爽口特別的解膩，好吃還沒有濃濃的醬料味道，而且做1次能夠吃7天，放的時間再長，萵筍也仍舊是嫩嫩脆脆的，因為它的中中間沒有瓜瓤所以不會發軟發粘，這一點比醬黃瓜就強很多，夏天多吃一些萵筍還能夠清熱解毒！

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

悅悅製作小心得：（注意事項）

1. 萵筍特別怕鹹，不管是涼拌還是炒菜，鹽都要少放才會更好吃。

2. 萵筍在醃製時已經放過鹽，所以後面調味的時候有放剁辣椒，所以不需要再額外放鹽了，免得過鹹。

3. 不喜歡吃剁辣椒的話，可以用少許小米辣代替，味道也是相當不錯。

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