石斛，相信不少人都聽說過它的大名，主要種類有76種之多，產於安徽省霍山縣的霍山石斛是石斛中的極品，它屬於國家一級保護植物，也是中國的特有植物，在《中國物種紅色名錄》中被評估為極小種群。
霍山石斛一名，最早見載於清代趙學敏《本草綱目拾遺》，距今有200年以上歷史。
中國藥典會委員，石斛屬研究專家包雪聲教授在《中華仙草之最－－霍山石斛》一書前言開篇語中就說道：「如果說世界上確有什麼仙草的話，這種仙草應當是霍山石斛。」
道家經典《道藏》曾把霍山石斛、天山雪蓮、三兩人參、百二十年首烏、花甲茯蓯、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草、蓯蓉列為中華「九大仙草」，且霍山石斛名列之首。
霍山石斛歷史上被譽為「中華九大仙草之首」、「救命仙草」，現代人尊稱為「中華仙草之最」、「健康軟黃金」，用霍山石斛加工的飲品——楓鬥，被稱為「楓鬥之王」。
石斛：性味甘；微寒。歸胃、肺、腎經。
《本草綱目》記載：石斛甘平無毒。主治傷中，除痺下氣，補五臟虛勞羸瘦，強陰益精，久服厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，逐皮膚邪熱痱氣，腳膝疼冷痺弱。定志除驚，輕身延年，益氣除熱，治男子腰腳軟弱，健陽。逐皮膚風痺，骨中久冷，補腎益力，壯筋骨，暖水髒，益智清氣，治發熱自汗，癰疽排膿內塞。
石斛的藥材性狀鑑別
1.鮮石斛：呈圓柱形或扁圓柱形，長約30cm，直徑4～12mm。表面黃綠色，光滑或有縱紋，節明顯、色較深、節上有膜質葉鞘。肉質多汁、易折斷。氣微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。
2.環草石斛：呈細長圓柱形，常彎曲或盤繞成團，長15～35cm，直徑1～3mm，節間長1～2cm。表面金黃色，有光澤，具細縱紋。質柔韌而實，斷面較平坦。無臭，味淡。
3.馬鞭石斛：呈長圓錐形，長40～120cm，直徑5～8mm，節間長3～4.5cm。表面黃色至暗黃色，有深縱槽。質疏鬆，斷面呈纖維性。味微苦。
4.黃草石斛：長30～80cm，直徑3～5mm，節間長2～3.5cm。表面金黃色至淡黃褐色，具縱溝。體輕、質實、易折斷，斷面略呈纖維性。嚼之有黏性。
5.耳環石斛：呈螺旋形或彈簧狀，一般為2～4個旋紋，莖拉直後長3.5～8cm，直徑2～3mm。表面黃綠色，有細縱皺紋，一端可見莖基部留下的短鬚根。質堅實、易折斷，斷面平坦。嚼之有黏性。
6.金釵石斛：呈扁圓柱形，長20～40cm，直徑4～6mm，節間長2.5～3cm。表面金黃色或黃中帶綠色，有深縱溝。質硬而脆，斷面較平坦。味苦。
石斛的複方
1.治溫熱有汗、風熱化火、熱病傷津、溫瘧舌苔變黑：鮮石斛三錢、連翹（去心）三錢、天花粉二錢、鮮生地四錢、麥冬（去心）四錢、參葉八分，水煎服。（《時病論》清熱保津法）
2.治中消：鮮石斛五錢、熟石膏四錢、天花粉三錢、南沙參四錢、麥冬二錢、玉竹四錢、山藥三錢、茯苓三錢、廣皮一錢、半夏一錢五分、甘蔗三兩，煎湯代水。（《醫醇腆義》祛煩養胃湯）
3.治眼目晝視精明、暮夜昏暗、視不見物、名曰雀目：石斛、仙靈脾各一兩，蒼朮（米泔浸，切，焙）半兩。上三味，搗羅為散，每服三錢匕，空心米飲調服，日再。（《聖濟總錄》石斛散）
4.治神水寬大漸散、昏如霧露中行、漸睹空中有黑花、漸睹物成二體、久則光不收及內障神水淡綠色、淡白色者：天門冬（焙）、人參、茯苓各二兩，五味（炒）半兩，兔絲子（酒浸）七錢，幹菊花七錢，麥門冬一兩，熟地黃一兩，杏仁七錢半，幹山藥、枸杞各七錢，牛膝七錢半，生地黃一兩，蒺藜、石斛、蓯蓉、川芎、炙草、枳殼（麩炒），青葙子、防風、黃連各五錢，草決明八錢，烏犀角半兩，羚羊角半兩。為細末，煉蜜丸，桐子大。每服三、五十丸，溫酒、鹽湯任下。（《原機啟微》石斛夜光丸）
參考資料：《中藥大辭典》、《中華本草》、《時病論》、《醫醇腆義》、《聖濟總錄》、《原機啟微》
圖片來自：銳景創意