現在人們的生活條件是越來越好了，在平時的生活中有很多的人也都是非常的喜歡吃海鮮的，因為吃起來不僅口感特別的鮮嫩，而且海鮮的營養價值也是非常的豐富的，對於住在海邊的人來說，幾乎每天都是可以吃到各種各樣新鮮的海鮮的，不過現在生活在內陸的朋友們也可以到海鮮市場買新鮮的海鮮吃，在購買海鮮的時候，有很多的人也都是會購買大蝦的，因為大蝦吃起來口感鮮嫩，而且做法也有很多種，還比較的簡單，比如說白灼大蝦，紅燜大蝦等等都是非常的受歡迎的。
在製作大蝦的時候，有很多的人也都是非常的喜歡做白灼大蝦的，在飯店裡面我們也可以吃到非常美味的白灼大蝦，吃起來口感非常的鮮嫩，還有一絲淡淡的甜味，但是有很多的人自己在家做白果大蝦的時候，卻總是做的不好吃，蝦肉又老又硬，這是因為有很多的人在做白灼大蝦的時候都是直接下鍋煮的南瓜做的蝦肉不好吃還又老又硬，今天就一起來跟著大廚學習一下白灼大蝦的正確做法吧。
首先先準備好新鮮的大蝦，準備大蝦的時候也建議大家準備那些鮮活的蝦，不要準備冷凍下，這樣做出來的口感也會更加的好，準備好大蝦以後把大蝦給清洗乾淨，然後可以把蝦線給挑除掉，把蝦須也都給剪掉，不然的話做的大蝦也是會影響口感的，然後再一次清洗乾淨放在一旁備用。
之後我們準備一些生薑，把生薑切片，再準備一些大蔥，把大蔥切斷，準備好這些以後燒上一鍋水，把蔥段和薑片也放在鍋裡邊，可以再滴入幾滴料酒，這樣也能夠更好的去除大蝦的腥味，這個時候一定要記得，先不要著急把大蝦放入鍋中，先把火開成大火，等到煮沸以後再關成中小火。
等到水溫降至八九十度左右的時候，就可以把洗乾淨的大蝦放入鍋中了，而且要注意不要再把火開成大火，一直要保持水溫處於八九十度，不要把大蝦煮熟，要讓大蝦在熱水裡邊慢慢浸熟，這才是白灼大蝦的正確做法，有很多的人在製作的時候可能都是會把大蝦放在鍋裡面煮熟的，這種做法不叫白灼大蝦，而叫水煮大蝦，做出來的口感自然就不好吃了。
在給大蝦浸熟的時候，判斷大蝦有沒有熟，我們可以觀察顏色，等到大蝦的顏色變成紅色，而且蝦為捲曲的時候就可以撈出來了，這樣白灼大蝦就做好了，然後我們可以根據自己的口感再調一些料汁按著吃，蘸著吃，味道會更加的好，而且就算直接吃蝦肉，味道也是非常的鮮美的，甚至還有一絲絲的香甜味道。
其實白灼大蝦的做法是非常的簡單的，只要我們掌握了正確的做法，做出來的口感才會更加的好，以後再做白蘿蔔大蝦的時候，可不要直接放在鍋裡面煮了，一定要讓水溫保持在八九十度，把大蝦進水口感才會更加的好哦，那麼在製作白灼大蝦的時候，你都是怎麼做的呢？歡迎大家留言分享不同的做法哦。