小籠包再不用買了,老媽的獨家調餡配方,10個都不夠吃!

2021-01-09 小喵美食

大家好，今天下雨，老媽給包小籠包吃，想吃小籠包的朋友們再也不用去外面買了，教你們包好吃的小籠包。

準備材料：

老面酵子 麵粉 肉 姜、蔥、鹽、花椒粉、十三香、雞精、熟油適量

步驟：

1. 和面，麵粉裡加入老面酵子和面，包小籠包面要和的稍微硬一點，這樣蒸出來的包子好看，和好後蓋上蓋子發酵2個小時。

2. 剁肉餡，放點肥肉要好吃點

3. 蔥和姜剁碎，把切好的蔥姜倒入肉沫中攪拌均勻，加入適量鹽和花椒粉，十三香、雞精、熟油適量，攪拌均勻，備用

4. 在面板上撒上鹼面，把發酵好的面拿出，把鹼面揉勻。把鬆弛好的發麵團再揉幾下，切成劑子，用麵杖擀成圓形皮。

5. 包入餡料，捏成包子生坯。

6.把包好的小籠包，放入鍋中蒸15分鐘，關火後燜2-3分鐘再打開鍋蓋，出鍋。

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