墨魚又叫叫烏賊,又被稱為墨斗魚、花枝、烏鰂等。墨魚營養豐富，含豐富的蛋白質，碳水化合物，以及鈣鐵等，其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。
墨魚的脂肪含量非常低，所以喜歡吃墨魚的朋友可以放心吃，不會發胖。
墨魚可益血補腎，健胃理氣，以及明目，通乳，安胎等作用，所以，孕婦也可以多吃一些墨魚，對自己的身體和嬰兒來說，都是很好的。
超市一般墨魚乾比較多，新鮮的墨魚少見，我們這邊墨魚乾還是蠻貴的，中等墨魚乾139塊錢1斤，大墨魚乾要168塊錢1斤。
墨魚乾怎麼做才好吃？
那麼，墨魚乾怎麼做才好吃呢？今天我們就來學習一些沿海地區漁民墨魚好吃的做法吧：
食材：墨魚乾（提前用清水浸泡3個小時），五花肉
配料：生薑
下面是詳細做法步驟：
第一步：把浸泡好的墨魚乾處理一下，把墨魚的殼和牙齒去掉，然後用清水清洗乾淨，用刀把墨魚乾剁成塊
500克五花肉，清洗乾淨後切成塊
生薑切片
第二步：熱鍋燒油，油熱後把五花肉放入，把五花肉炒出油，
五花肉炒出油，微微發黃後加入少許老抽上色，適量的生抽調味，五花肉上色後盛出備用
另起鍋燒油，油熱後把墨魚放入
炒出香味後把墨魚乾盛出
第三步：準備一個砂鍋，把五花肉鋪到砂鍋底部，墨魚放到五花肉上面，加入薑片，適量的料酒去腥，適量的蠔油，加一勺白砂糖提鮮，用筷子攪拌均勻，然後倒入水，沒過食材即可
蓋上蓋子，大火燒開，水開後轉小火煮60分鐘。60分鐘後，打開蓋子，攪拌一下，大火收汁，加入蔥段或者香菜，就可以關火開吃了
味道真的是太好吃了，看著都要流口水了
喜歡你也可以試試。
墨魚乾燉五花肉我們學會了，那麼，新鮮墨魚怎麼做才好吃呢？
首先把新鮮墨魚清洗乾淨，把墨魚嘴巴裡的牙齒去掉，這是墨魚全身唯一有骨頭的地方
鍋中水燒開，水開後加入一個蔥結，適量的料酒去腥，然後把墨魚放入煮8分鐘，墨魚水煮後會縮水很多，這個要有心理準備
8分鐘後控水撈出來，海鮮很容易熟，不要煮太久
把墨魚切絲
調個蘸料：
大蒜，生薑切末
切點小米椒（不喜歡辣的可以不加）
把姜蔥末放入碗中，淋入熱油，激出香味，加入適量的食鹽，適量的生抽，少許雞粉，一勺蠔油，一勺芝麻香油，攪拌均勻即可
廣東人喜歡芥末，他們調蘸料很簡單，就是芥末加上醬油，攪拌均勻就可以了
鮮墨魚絲蘸料汁吃，真的是美不可言，Q彈爽滑，彈牙好吃。可惜雖然好吃，但是新鮮墨魚難得，沿海一帶的漁民，都是這樣吃新鮮墨魚的，營養又簡單。
總結一下
1.墨魚被稱為魚中至珍，價格高昂，但是其營養和味道不是普通魚能夠比擬的，不過，新年的時候吃一次，也是可以的，墨魚乾最好是提前浸泡3個小時以上，這樣口感會好一點。
2.新鮮的墨魚最適合涼拌著吃，墨魚是海鮮，所以很容易熟，煮6-8分鐘就可以了。
3.墨魚不能和果汁一起食用，兩者同時食用會破壞蛋白質吸收。墨魚也不適宜和柿子同時食用，墨魚屬於高蛋白食物，蛋白質與柿子中酸相遇，容易凝結，聚於腸胃中，可引起嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。