洪金寶是上世紀80年代香港電影圈的風雲人物，留下過很多經典港片，包括成龍早期的很多作品，都是由洪金寶操刀執導的。1983年，洪金寶開創了「福星電影」，首部作品《奇謀妙計五福星》當年的香港票房超過2000萬港幣，排在年度票房榜的第二位，超過了成龍自導自演的《A計劃》、李翰祥的大製作的《火燒圓明園》等名片。
「福星電影」後來拍了很多部，曾志偉、陳勳奇等都當過這個系列作品的導演，但最為經典的還是洪金寶本人執導的前三部《奇謀妙計五福星》《福星高照》和《夏日福星》。一部電影是否具有經典性，重要特徵之一是看它是否具有很強的耐看性，觀眾對其百看不厭便可稱為經典，香港兩位喜劇巨匠許冠文和周星馳的很多作品，都很耐看，成龍和洪金寶早期的諸多作品也有這一特徵。
「五福星」前三部作品的共同特點是笑點多、動作多和美女多。笑點多主要表現在曾志偉耍呆、馮淬帆耍酷、秦祥林耍帥、吳耀漢耍萌等各個人物性格上，動作多自不必說，洪家班為片中的成龍、元彪和洪金寶設計了無數賞心悅目的動作場面。
此外就是美女多，而且這些美女明星幾乎都在這三部電影中被五福星「揩油」。出現在第一部《奇謀妙計五福星》中的美女有鍾楚紅、夏文汐、葉童等相貌精緻的明星，「中招」的是鍾楚紅。這部電影中五福星的對手是香港的黑幫大佬，但有很多篇幅都在表現五人如何追逐鍾楚紅，有一段吳耀漢玩隱形，觀看鐘楚紅沐浴的戲份，拍得很有意思。
第二部《福星高照》的製作質量明顯提高，五福星的對手也從香港黑幫，變成了日本黑幫。本集中的胡慧中成為片中一枝獨秀的美人，這位來自中國臺灣的霸王花，在片中成為福星們夢寐以求的對象，為了能跟她親密接觸，五福星設計了著名的「打劫橋段」，挨個揩霸王花的油，被拆穿後，霸王花啼笑皆非、無力吐槽（注意此時胡慧中的表情，幾近笑場）。
第三部《夏日福星》與《福星高照》在同一年上映，這兩部電影是1985年香港票房的冠亞軍作品，同一年在香港上映的還有成龍的《警察故事》、林正英的《殭屍先生》、徐小明的《木棉袈裟》等著名作品，但都不如這兩部「福星電影」。
《夏日福星》是「福星三部曲」中美女明星最多的作品，除胡慧中外，還有關之琳、吳君如，動作女星楊紫瓊、惠英紅，苗僑偉的老婆戚美珍等女星。有一場吳耀漢利用「蠱術」玩耍吳君如、惠英紅等四位女星，最後自個兒被玩耍了。而重頭戲是五福星製造混亂，揩關之琳的油，這段跟《福星高照》裡打劫場面有異曲同工之妙。此外，在柔道場上，洪金寶將楊紫瓊壓在胯下的鏡頭，也耐人尋味。
「福星三部曲」之後，又出了諸如《運財五福星》《五福星撞鬼》等同題材影片，但基本都是炒前三部的冷飯，票房和評價都不如前三部作品。