入秋後,這菜我家隔天就吃,清熱去火又鮮美,全家都愛吃
8月吃瓜最養人,清熱敗火,常吃對脾胃好,絲瓜是瓜類中藥用比較高的一種,具有健腦,潤膚養顏,的做用,常吃也能提高人體的免疫力,絲瓜是我們生活中吃的食物,無論是煮,蒸,炒都非常美味。平菇含豐富的營養物質,而且胺基酸成分種類齊全,礦物質含量十分豐富。平菇和一般食用菇一樣含有膳食纖維,不愧為宮廷佳餚的名貴山珍,現今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。
常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝,改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。原是名貴山珍宮廷佳餚,現是千家萬戶餐桌上的菌類蔬菜。平菇可以炒、燴、燒,平菇口感好,營養高。這兩種食材再搭配上一點肉末,肉末不需要多,這樣隨手一炒就是搶手的下飯菜了,接下來就由小編來給大家分享這道的做法吧!
絲瓜肉末炒平菇
製作材料:絲瓜1條 肉末適量 平菇適量 蠔油1勺 香菜1顆 鹽適量
製作步驟:
1.準好需要用到的食材
2.絲瓜刨去皮洗乾淨,用滾刀法把絲瓜切成塊,絲瓜可以切大塊些,這樣吃起來的口感上會更好些,平菇洗乾淨,撕成條
3.把豬肉剁成肉末,加入少許鹽,用少許玉米澱粉攪拌均勻醃製一下,香菜洗乾淨切成小段備用
4.鍋中加水燒開,加入一小勺鹽,水中加鹽是為了給平菇入味,倒入平菇,再次煮開,焯水1分鐘即可撈出,(注意:平菇中有含草酸,最好用沸水焯過再烹調,這樣有利於其中礦物質的吸收),撈出平菇用涼水再衝洗一下備用
5.鍋中加入少油,倒入鍋中,把肉末炒至變色
6.接著把絲瓜倒入鍋中翻炒至變軟
7.絲瓜變軟之後倒入平菇,然後加入一勺蠔油,繼續翻炒
8.翻炒均勻之後倒入香菜段,再把香菜炒均勻即可出鍋,清爽可口的絲瓜肉末炒平菇就完成了
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