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此海鮮怪異，吃自己「大腦」，可惜少有人見過，更不知其營養功效
提到海鮮，很多人都會想到經常吃的螃蟹、海魚、海蝦、海螺、扇貝、鮑魚等，而不會想到海鞘。
海鞘是什麼？海鞘在海鮮市場並不是很常見，就連不少生活在海邊城市的人都沒有見過，也沒有吃過，更別提內陸人了。
海鞘長相比較奇特，體表面生有很多突起的乳頭狀，有人覺得像生長於樹上的菠蘿，又像生長於泥土裡的土豆（馬鈴薯）。對於有密集恐懼感的人來說，可能看到海鞘會起一身雞皮疙瘩。
除了長相比較奇怪之外，海鞘還有一種讓人難以相信的怪異行為，甚至超出了一些作家的想像力，那就是它們會吃掉自己的大腦。是不是感覺不可思議？
沒錯，海鞘就是這麼奇怪的一種生物。它們往往附著在大海的巖石上，長年累月一動也不動。
它們沒有捕食能力，為了填飽肚子，它們只能是靠運氣，張大嘴巴等著浮遊生物掉進它的嘴裡，以此來維持它們的生命。
過一段時間後，如果這個地方沒有足夠的浮遊生物了，那麼海鞘就會選擇「搬家」，移居到它認為的完美棲息地，比如其他的海底巖石上，或者是漁船底部，然後「吃掉自己大腦」這樣不可思議的事情就要發生了。
在這個被它當成永久居住地的「新家」，它會覺得不需要大腦了，留著反而會增加能量消耗，所以就會吃掉自己的腦子，從動物「自我退化」為植物了。
海鞘吃掉自己腦子的行為，真是讓人不得不感嘆大千世界無奇不有呀！
雖然海鞘行為怪異，但絕對不是什麼有害生物，而且它的某些種類（真海鞘、柄海鞘、壺海鞘等）沒有毒性，是可以被人食用的。
海鞘怎麼吃？在韓國、日本等國家，海鞘是一種很受歡迎的海味。當地人喜歡生吃海鞘。如今，在咱們國家的北京、上海等大城市的一些高級酒店，也提供海鞘美食，價格也都不便宜呢。
海鞘賣得貴，一個是原因是因為少有人養殖，市場供應量低，另外一個原因和它的營養價值高分不開。研究發現，海鞘富含酶、不飽和脂肪酸以及獨特的活性化合物和生物鹼等，具有多種保健養生功效與作用。正因為如此，海鞘又有「液體珍珠」的美譽。
隨著海鞘在國內越來越受歡迎，而且當前少有人養殖，所以市場前景廣闊。據悉，在遼寧大連、山東榮成不少漁民開始養殖真海鞘了，基本上兩年即可養成，收益也比較可觀。
照這樣下去，將來在國內各大海鮮市場都能經常見到海鞘了，大家也都能吃得到了。