明日進入三九，別忘記吃1黑2紅3白，順應時節調飲食，平安過寒冬。
三九寒天是一年中最冷的時候，民間素有「一九二九不出手，三九四九冰上走」的俗語，由此可見，三九天的寒冷程度，明天就是三九天的第一天，冬至過後，一共有9個九，每隔9天為一個九，2021年1月8日是三九第一天，也就是說，這一個月是三九四九天，最為寒冷，也是身體最脆弱的時候，我們要利用身邊的食物，滋補身體，抵禦嚴寒。我們這裡，在三九四九天有吃1黑2紅3白的習俗，分享給大家。
01【黑芝麻】
我國民間有「逢黑必補」的說法，黑芝麻無論是炒食還是做出各種點心，都是香味濃鬱，營養豐富。黑芝麻中的鈣含量比蔬菜和豆類都要高，含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分，黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用，冬季常吃黑芝麻，有你想不到好處防止便秘，減肥塑身，提高身體免疫力。這個冬天開開心心過！
我們家鄉都喜歡把芝麻和糯米一起炒熟，然後放入破壁機裡打細，再放入保鮮袋中保存起來，每天早上起來，用開水衝一下，加入紅糖，攪拌均勻，香甜暖和的芝麻糊就好了，一碗下肚，出門也不怕冷了。
如果家裡沒有芝麻的，也不要麻煩了，直接買南方黑芝麻糊好了，老品牌，值得信賴！
02【紅薯】
紅薯是一種非常好的粗糧，有「長壽食品」的美譽，也是低鈉高鉀的典型，即可飽腹，又可增強免疫力，還能防癌抗癌。紅薯不但營養均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美等作用。由於紅薯中含有大量的澱粉，食用以後很容易使人產生飽腹感，從而減少食物的攝入量，因此可達到減肥瘦身的功效。
紅薯最經典的吃法就是烤紅薯，小時候，家裡沒有烤箱，媽媽常常把紅薯放入灶膛裡，利用炭火的餘熱把紅薯烤熟，雖然黑不溜秋的不好看，但是那個香味老遠就能聞到。現在想起來還是饞得流口水。
紅薯中山東蜜薯最好吃，皮薄如紙，細膩無絲，真正的香甜軟糯，一口下去非常有層次感，就像吃甜品一樣，甚至比冬天外面用烤爐烤的流心蜜薯還要好吃。領取3元優惠劵後，16.9元，5斤蜜薯帶回家了。
03【枸杞】
枸杞又名「枸杞子」」紅耳墜「。是馳名中外的名貴中藥材，有延衰抗老的功效，枸杞中含有多種胺基酸，並含有甜菜鹼、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分，具有免疫調節、抗腫瘤的功效。
枸杞口味清甜，營養豐富，雖然一年四季都可以吃，但是冬天吃枸杞效果最好，枸杞最簡單的吃法就是嚼著吃，或者泡茶喝，也可以煲湯，做甜品吃，但是每天不要多吃，過量容易上火。
枸杞中，以寧夏枸杞最為上乘，個頭大，口味天，無雜質，泡水清亮不渾濁 ，我家買枸杞就買這家的寧夏枸杞，領券後更優惠！
04【白蘿蔔】
蘿蔔作為冬季的主打蔬菜，是人們常備的食物，俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，可見蘿蔔的營養價值不可小覷。它不僅皮薄多汁，肉質清脆，口感甘甜，而且營養價值較高，具有清熱化痰、消食通便、降脂平壓等功效。
蘿蔔最常見的做法就是煲湯。蘿蔔肉骨頭湯是平常百姓家餐桌上的常客，營養很豐富，操作很簡單。只要把肉骨頭洗淨燒開，燉至軟爛，再加入蘿蔔燜煮至蘿蔔軟爛即可，營養又美味。
05【白木耳】
俗話說「春夏養陽，秋冬養陰」，在寒冷的冬季裡，宜食用有潤燥養肺作用的食物，白木耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕窩所不及的美稱，常食能夠補肺益氣，養陰潤燥，營養價值很高，是一種很好的滋養補品。
白木耳最常見的做法，就是燉甜品喝，加入紅棗，桂圓，枸杞，冰糖一起熬製，清甜可口，細膩潤滑，可以媲美燕窩，百姓常戲稱是百姓的燕窩。
白木耳我家常買古田銀耳，這家的銀耳顏色不是很白，有點微微發黃，朵大肉厚，出膠快，燉好後口感軟糯，而且價格非常親民，領券後只要23.8元，500克銀耳就是你的了。
06【白菜】
白菜是大家都非常熟悉的蔬菜，我國北方地區，很多地方冬季會囤上好多白菜來過冬。白菜素有「百菜之王」的美稱，還有「冬季白菜美如筍」的說法，白菜不僅鮮嫩爽口，營養豐富，而且含水量非常高，在乾燥又寒冷的冬天裡，白菜是最適合吃的蔬菜。
家常做白菜，最多就是炒肉絲吃，喜歡吃肥肉的買五花肉來炒，不喜歡吃肥肉的就買裡脊肉來炒，我家常常買裡脊肉來炒白菜，鮮嫩美味又營養。只要把肉洗淨切絲，白菜洗淨切塊，起鍋燒油，倒入肉絲翻炒至變色，然後倒入白菜一起翻炒均勻，加入調料和少許清水，大火燒開就可以了，簡單快速。
以上就是我們家鄉三九該吃的1黑2紅3白，大家有沒有這樣的習俗呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限請多多指教。
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