侍酒大師方克·卡默:可雅是頂級白蘭地的重要競爭者

2021-01-13 中國新聞網

近日，英國《飲料商務》雜誌(Drinks Business)發表《來自中國的競爭者》報導稱，產自中國煙臺的可雅白蘭地(Koya)除了進軍英國、德國、奧地利、法國、義大利和瑞士等歐洲國家，今年還將在巴西和墨西哥首次亮相。文章援引世界侍酒大師、德國著名酒評家方克·卡默的話說：「可雅白蘭地有機會成為幹邑以外的有趣補充。就頂級白蘭地而言，中國可雅現在是一個重要的競爭者！」

早在1915年，可雅白蘭地曾榮獲巴拿馬太平洋萬國博覽會(舊金山世博會)金獎。2019年3月，在德國杜塞道夫市舉辦的全球白蘭地XO盲品賽上，可雅桶藏15年XO以93.8分的成績奪得冠軍，領先於法國幹邑產區的5款頂級XO，評審團英國評委艾米·霍普金斯當時在接受媒體採訪時表示：「如果可雅需要什麼參照物，高端白蘭地是值得關注的類別。事實證明，中國是一個新興的白蘭地產區，可雅以其創造力和技巧而擊敗對手。」

據介紹，可雅白蘭地的釀酒葡萄品種為白玉霓(Ugni Blanc)，採用獲得國家發明專利的「雙酵母控溫發酵法」進行發酵，完成發酵後的原料酒經夏朗德壺式法兩次蒸餾，所得原白蘭地再經利穆贊林區橡木桶進行陳釀，依照調配時最年輕原白蘭地的橡木桶貯藏時間，可雅白蘭地分為桶藏15年XO、桶藏10年XO、桶藏6年VSOP。世界侍酒大師方克·卡默認為：「可雅比幹邑有更豐富的果香和更淡雅的風味，沒有那麼濃烈和辛辣，更加平易近人，並且是以果味為主導。這是一種『面帶笑容』的白蘭地。」(陳莊)

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