哈嘍大家好，我是小編半糖半甜，一個一吃就胖還控制不住自己的「饞嘴貓」。作為一個對美食有著特別高要求的資深吃貨，小編不允許自己不會做飯，更不允許我的粉絲們吃不到那些我認為特別美味的菜餚！不要問我為什麼，因為我就是這麼的寵粉！喜歡美味菜餚的，可以多多關注小編哦。
小編記得小時候麵包店裡有賣一種麵包，是把一塊麵包從中間切開，然後擠上奶油，再把麵包夾在一起。奶油的香甜，再加上麵包的醇香，吃起來特別美味。那個時候小編幾乎每隔兩天都會去麵包店裡買一次這樣的麵包，但是不知道從什麼時候起，就沒有再看到這樣的麵包了，最後小編慢慢愛上了泡芙。和那種麵包相似的是泡芙的外表，也是有一些麵包的口感，中間擠上滿滿的奶油和外皮搭配起來，讓小編覺得充滿了童年的回憶。
平常大家在外邊買的泡芙都是已經製作好的成品，有的時候吃起來已經有一些疲軟了，但是剛做出來的泡芙外表是有一些酥脆的感覺，咬開酥脆的外皮，除了泡芙外皮的那層香軟，還有裡邊的奶油，三層的口感加上去才是真正的美味。但是並不是每一次去買都可以吃到剛做好的泡芙，今天我們就在家學一下酥皮泡芙的製作方法吧！
用料：黃油80g、糖粉55g、低筋麵粉100g、牛奶170g、無鹽黃油75g、白砂糖1g、低筋麵粉105g、
雞蛋3個
步驟1
黃油軟化混合糖粉。
步驟2
黃油和糖粉拌至細膩。
步驟3
加入低筋麵粉，由底部向上翻，下壓，拌至均勻沒有粉即可。
步驟4
用保鮮袋整形，根據你製作泡芙大小整成圓柱形，放入冰箱冷藏。
步驟5
將牛奶黃油和糖混合。
步驟6
加熱至沸騰，沸騰1分鐘左右。
步驟7
加入過篩的低筋麵粉，快速攪拌至無顆粒，再熄火
步驟8
雞蛋先全部打入碗裡，一個個的加入麵糊，每加一個都快速攪拌均勻。
步驟9
將打好的糊裝入裱花袋。
步驟10
在烤盤上均勻擠出，下飽滿上細。
步驟11
取出冷藏的酥皮，切成片狀。
步驟12
在擠好的泡芙上蓋上酥皮。
步驟13
放入預熱好的烤箱，上火200度下火160度烤10分鐘，轉上火180下火160度烤15分鐘。
步驟14
完美的酥皮泡芙就出爐了。
步驟15
泡芙裡的餡就可以自由發揮啦。
酥皮泡芙的做法其實並不難，對於初學甜品製作的人來說，泡芙的難度也並不大。只是有些人在做泡芙的時候會遇到泡芙不好膨脹的事情，在這裡，小編要提醒大家製作泡芙的麵粉，一定要用低筋麵粉，這樣泡芙才能更好地膨脹，而且黃油和麵粉的比例也非常重要，所以大家一定要提前量好這些，把握不好的可以買一個小的稱重稱，在做的時候提前量一下，這樣就比較容易成功。
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