青蟹的個頭非常大，而且它們的肉比較甜美，是我們國家著名的一種食用螃蟹，用非常高的營養和商品價值。
在很久之前就有人工養殖，到現在已經有一百多年的歷史，這個品種已經享譽國內外，收到很多人的喜愛。
而且現在青蟹也越來越多出現在人們的餐桌上，因為它的味道獨特，有各種烹飪方式，所以市場價格也非常昂貴。
現在市場上供不應求所以養殖青蟹的人也越來越多，下面我們就一起來了解一下青蟹是如何養殖的，我們應該怎樣做才能夠把青蟹養得更好。
養殖青蟹第一步要做的就是要選擇優良的苗種，苗種的來源有很多，第一個就是人工育苗，第二種就是捕撈海裡的大眼幼體，第三種就是捕捉天然的蟹種。
人工育苗這樣的苗種比較整齊，而且非常純正，但是目前已經是試驗階段，大規模的生產技術還沒有完全的成熟。
所以我們在人工育苗的時候，可能會有失敗的案例，要做好充分的準備，捕撈自然區的蟹苗和蟹種仍然是現在養殖的主要苗種來源，我們可以就近去捕捉一些青蟹的蟹苗，也可以去跟一些大型的廠商合作。
請他們去捕捉一些蟹苗，這樣可以節省自己很多成本，在我們捕撈蟹苗的時候要知道青蟹一般在一些鹽度比較高的海區進行產卵，孵化後的幼體也會變成蟹苗。
逐漸向河口或者是深一點的河裡進行遊動，這個時候是潮汛的季節，我們一般可以在4月到10月份捕捉。
一年中其他的旺季還有5月到9月份，鮮苗的捕撈方法，大多是採用定製網和手抄網，根據潮汛風浪還有各種具體的情況，因地制宜選擇捕撈的方式。
我們捕撈蟹苗的時候，肯定會有各種大大小小，形狀不一的蟹苗進入，我們需要進行挑選和鑑別，挑選出那些身體健康、生長旺盛的蟹苗進行養殖，淘汰掉那些體型較小、生長緩慢的蟹苗。
我們捕捉幼蟹的時候，因為天然的幼蟹他們的個體大小是不一樣的，我們需要捕捉那一些體質比較健壯，肢體比較完整，沒有受到過損傷。
同時也沒有任何附著物的青蟹，青蟹捕捉以後我們露空時間必須要短，特別是在夏天的時候，溫度比較悶熱，更不應該過度的鏤空，溫度一般基本就保持在25度，30度以上不能超過半天，20度以下也不能超過兩天。
我們捕捉到放養的時間必須越短越好，這樣才能夠避免時間過長導致死亡，青蟹種苗質量鑑別的時候有一定的講究。
因為在當地選擇蟹苗的時候當地環境是不一樣的，露空的時間短才能使成活率更高，如果經過長時間的運輸，我們必須要經過嚴格的挑選。
淘汰那些身體殘疾的然後才可以進行養殖，在選擇種苗的時候有很多的鑑別方法，第一個就是要選擇體質比較健壯的種蟹。
一些健壯的青蟹苗他們的身體顏色是青綠色的，而且肢體健全，沒有損傷，反應比較靈敏，活動能力也非常強，不易被人們抓取。
如果是一些腳斷了或者受傷的青蟹，我們必須要把他們短時間內挑出來，第二個特點就是沒有疾病。
辨別病蟹我們可以從它們的身體顏色、肉顏色還有四肢的顏色來進行判斷，富有彈性的就表示他們是健康的，如果肌肉下陷沒有彈性的不應該用於養殖。
第三個就是蟹苗運輸，一般幼蟹運輸的時候用籮筐或者是木箱，我們需要在下面鋪一層比較溼潤的草，在上面擺上一層青蟹再覆蓋一層溼草。
使得他們不會受到碰撞，但是不能重疊太多層，最好在上面蓋一層紗窗，這樣便於在中途的時候淋海水，提高我們運輸時候的成活率。
在我們飼養的時候，投餵飼料也非常講究，投餵飼料是提高青蟹產量的非常重要手段，要根據它們的生活習性還有胃口來選擇合理的餵養技術，才能夠讓他們生長的更有優越性。
青蟹的食物主要可以利用天然的一些飼料，在池塘裡面進行繁殖或者自己種植一些飼料，青蟹一般喜歡吃肉類。
比如貝殼類的或者小型甲殼類的蟲子，或者是貝殼，一些小魚小蝦還有螺螄也是他們喜歡吃的餌料之一。
因為青蟹是一種晝伏夜出的動物，它們在白天睡覺晚上才出去覓食，所以我們人工投餵的時候最好把時間選擇在傍晚進行。
投餵量要根據每天的天氣水質溫度以及青蟹胃口來決定，一般在夏天的時候他們吃的比較多，因為這個時候溫度比較高，活躍度很高。
所以吃的更多，在冬天的時候他們基本上不進食，所以冬天基本不用投喂，我們在養殖的時候每天要注意巡邏，查看水質是否有汙染，周圍環境是否有破壞，圍網有沒有破損。
發現問題必須要及時修復，因為他們在晚上活動頻繁，漲潮的時候可能會穿越圍網逃跑，我們必須要把圍網修建得足夠結實，同時我們也要防止他們挖洞逃跑，在收穫的季節我們需要進行捕捉。
我們可以採取輪流捕捉的方式，挑取大的留下小的，挑肥的留瘦的，這樣可以獲取更高的收益，一般9月份是它們交配的季節。
我們必須要適當的把雄性青蟹進行捕捉，因為這個時候他們已經多次交配後，肉質非常消瘦了，降低了我們的使用價值，可能會出現大批量死亡的現象。
捕捉青蟹的方法有很多，第一個就是燈光捕照，第二個是人工智慧捕捉，我們可以根據青蟹的數量和捕捉的數量來決定，上面就是關於青蟹養殖中的一些注意事項，希望能夠幫助到大家。
青蟹越冬的小知識
鋸齒蟹是一種廣譜底棲動物，水溫適應15~30°C，最適水溫為13~25°C，當水溫低於16℃時，扇形大麥的活動時間縮短，食物攝入量明顯減少。
水溫下降到14~12°C，鋸齒蟹只在晚上短暫移動，並開始挖洞穴，水溫降至10°C左右，鋸齒螃蟹緩慢而反應遲鈍。
當水混合物降至7°C時，進料和活動完全停止，全身隱藏在沉積物中，並進入休眠狀態以在惡劣環境中生存;當水溫低至3.5°C或持續低於6°C時，鋸片邊緣將會死亡。
因此，所謂的砍伐螃蟹越冬是利用人為因素創造引人注目的水環境條件，使未達到商品規格的螃蟹或交配的雌蟹在寒冷的冬天倖存下來。
鋸齒蟹的越冬形式，由於自然條件的不同，各地採用的越冬形式也不盡相同，根據越冬蟹的大小，可分為幼蟹的越冬，螃蟹的越冬和螃蟹的越冬。
從越冬形式，可分為室外越冬和室內越冬，從越冬池的結構和加熱保溫方法來看，對於土池的冬季，水泥池的越冬和越冬的溫室越冬。
在我的東南沿海地區，天然鋸蟹蟹苗很豐富，根據調查，從4月到11月在浙江沿海地區，天然蟹苗可以在海域捕獲。
但有兩個繁殖期的幼蟹，從6月中旬到7月從9月中旬到10月中旬，秋天的樹苗數量不如夏蛑，但不容小覷，1985年，在蒼南縣沿海地區捕獲了近百萬「秋岐」。
這批蟹苗不能在同一年種植，它需要冬天，明年之後需要3到4個月才能達到商品規格，通過越冬，提高了苗木的利用率，創造了第二年的早期發展和經濟改善的條件。
在鋸蟹的人工繁殖技術尚未完全應用於生產的情況下，進行幼蟹的越冬，意義尤為重要，在廣東省，海南省，福建省和臺灣省，冬季的天然水溫高於鋸螃蟹。
在犬類天氣條件下可以安全地越冬，在浙江省南部沿海，氣候相對溫暖，人為因素僅略有增加，在室外土壤池中可以看到後螃蟹冬季。
冬季成活率較高，在浙江省岷江北岸，由於冬季寒冷，氣溫較低，室內水泥需要長時間的冬季和保溫設施。
也可以在室外池塘中用塑料薄膜對鋸齒蟹進行越冬，地球池，大多數原始繁殖池用于越冬，可以建造特殊的越冬池塘，池塘面積從幾平方米到幾千平方米不等。
但不建議超大遊泳池，池塘面積從幾平方米到幾千平方米不等，但不建議在東部和西部過大的池塘，避風和防曬，並且有機物質較少。
池塘的底部是泥土或泥濘的，遊泳池內設有環形溝和中央溝渠，筏的寬度為1至2米，溝槽的深度為0.5至1.0米，海灘的水深為0.7至1.5米。
水泥池，室內水泥池可用於螃蟹的越冬，可以使用現有的蝦蟹，貝類，海藻和其他苗圃設施，根據具體情況，遊泳池的大小適合10至60平方米。
遊泳池的底部覆蓋著一層20~40釐米厚的混合沙子，適當地放置盆和磚以形成洞穴和用於鋸切的「蟹屋」，藍蟹棲息和隱藏。
田間水泥池底部為砂泥，牆體為磚，石和水泥結構，水深1.5米以上，加熱和保溫設施，根據鋸緣蟹的氣候條件和越冬水混合要求。
在越冬池北岸可以用稻草或泥漿建造1~2米的擋風玻璃，以抵禦寒冷的北風;竹子可以建在外面的池塘裡，彎曲的「保溫棚」由塑料薄膜覆蓋。
薄膜的邊緣用泥土密封，薄膜的頂部覆蓋著一層磨損的網，以防止風吹，通風和管理的通風口留在棚屋的兩端。
如果條件允許，還應配備充氣設備，並加熱空氣以加熱水，以提高水池的溫度，在冬季，除了水泥池上的平頂薄膜外，還可以使用熱棒和魚塘加熱器。
進行鍋爐加熱和其他方法以保持溫度和保溫，以保持池中適當和穩定的水溫，鋸齒蟹的越冬方法，越冬前的準備。
當11月上下遊的溫度開始下降時，鋤頭就會翻新，池塘排乾，清除池中的汙泥，修復池壩，暴露池的數量，並檢查供水和排水設施以及通風設施。
水泥越冬池應洗滌多次，用20g/m水高錳酸鉀溶液或50~100g/m水漂白粉溶液消毒，數小時或一天後用海水清洗，看到螃蟹進入遊泳池。
越冬鋸齒蟹需要特別傷害，特別是殘疾和無病身體，最好在進入池塘之前在200~250升/米水的甲醛溶液中浸泡2到3分鐘，放養密度為每米2至4個，這是合適的。
冬季管理，在冬天期間管理的鋸蟹青蟹，主要任務是控制水環境，投資水，換水和遊泳池，為了使鋸齒蟹在冬季存活，水溫應控制在9°C以上，優選11~12°C;鹽度優於10~30，以防止池中鹽度的突然變化，pH 7.8~8.5，氧氣保持在3mg/L以上。
光線應該稍暗，不應受到強光的刺激，塞拉塔蟹在冬季深入洞穴，洞穴長度可達1.5至2米。
因此，遊泳池中海灘 的水深可控制在0.5米，為了改善水環境，增加池底硬度，防止軟泥埋孔，當天氣寒冷時，它可以用於短期幹水，並且池的底部是暴力的，在寒冷，下雪，冷空氣的情況下，應增加水位以保持底部水溫相對穩定。
冬季，新鮮的小魚，甲殼類動物和貝類被用作誘餌，當水溫高於12℃時，日劑量為鋸蟹重量的3％至8％，水溫從12月下旬到明年2月，如果低於12°C，它應該低於母體，並且可以在10°C下停止，在春天，當水溫升至14°C時，越冬鋸螃蟹將從洞中覓食。