最近發現公司附近有一家麵館,這家麵館生意特別好,明明附近的麵館也不少,但是生意格外好的就這麼一家。之前還很不理解為什麼,難道是口味特別獨特?可是當我進去消費過一次之後,我就知道我大錯特錯,這家麵館之所以出眾,不是因為口味、也不是因為服務,而是因為我被老闆「套路」了,偏偏我知道這是套路,還是情不自禁願意「上鉤」。到底是怎麼回事呢?今天就給大家帶來這個案例,麵館老闆只用了「一個杯子」,就讓營業額翻四倍。
【1】案例背景
今天要給大家介紹的案例主人公是一對來自農村的夫妻,這對夫妻看起來也就40來歲,經營著一家麵館。這家麵館的面積其實也不大,店裡面也就十張四人桌,每天能都坐得滿滿當當,老闆還因此在店門外頭也擺了不少桌子,就為了能讓顧客坐得下。其實這家麵館附近能吃麵的地方也有不少,我之前有過不解,為什麼別的店裡生意平平,這家麵館的生意就能好成這樣呢?今天我們就來講講,這對農村夫妻和這家麵館的故事。
這家麵館就兩個工作人員,一位是老闆,一位是老闆娘。老闆姓李,今年44歲,負責煮麵和收錢;老闆娘姓劉,今年也不過就40歲,在麵館洗碗,時不時給李老闆打個下手。李老闆夫妻二人是區縣農村的,當初為了讓兒子能來城裡上學,兩個人索性就跟著來城裡打工了。這兩年條件好了,也不想再那麼辛勞,索性在兒子學校附近開了一家麵館。
這家麵館可以說是傾注了這對夫妻諸多心血,畢竟為了盤下這家麵館,李老闆花了不少積蓄。原本就指望著靠麵館養活一家人,沒想到麵館開張之後生意很一般。主要是周圍能吃麵的地方太多了,李老闆麵館口味好吃,人家的面口味也不差,比較之下,李老闆沒什麼優勢。夫妻倆為了麵館生意可以說是愁白了頭,後來還是老闆娘異想天開,秉著死馬當成活馬醫,推出了兩個法子,沒想到還真管用,直接讓麵館營業額翻了四倍不止。
【2】方案介紹
老闆娘膽子很大,能想出這種法子,一般人還真幹不出來這事,一共兩個方案:
一、飲料免費喝;
李老闆麵館裡頭的飲料可不是什麼飲料機打出來的便宜飲料,而是超市能買到的那種,好幾塊錢一瓶的飲料。現在為了吸引顧客進店,免費把飲料送給顧客喝。
二、吃麵條送杯子。
只要顧客來麵館吃麵,那麼就可以獲得價值118塊錢的一套玻璃杯。
第一個方案先不說了,單獨看第二個方案,是不是就覺得只要來兩個老太太,就能把李老闆的麵館吃垮?當初我知道李老闆這個方案的時候,我還很不屑,認為李老闆就是沒經歷過老太太的毒打,能搞出這樣的活動。但等我看到這個方案的成效之後,我知道是我狹隘了,人家不但沒虧錢,還把收入翻了好幾倍,讓我們來看看,李老闆是怎麼做的。
【3】盈利分析