現在是夏天，天氣炎熱，很多人都喜歡吃冰淇淋解暑降溫。冰淇淋的種類很多，有的很好吃，也有的味道很一般。其實愛吃冰淇淋不用買，自己在家就你做，3種做法教給你，營養又美味，總有一個適合你。
【做法一】
配方：淡奶油250克、白砂糖50克、牛奶100克、生蛋黃3個、檸檬汁少許、食鹽少許。這是基礎的配方，想要添加配料，可以根據自己喜好選擇。
第一步，取出一個碗，放入3個生蛋黃，擠入少許檸檬汁，放入20克白糖。攪拌均勻，呈細膩的黏稠狀。如果不喜歡生蛋黃，可以把雞蛋煮熟，取出熟蛋黃，然後研磨細膩，再用少許牛奶和白糖攪拌均勻也可以。
第二步，取出平底鍋，倒入純牛奶，開小火邊攪拌邊加熱，直到出現微微的小氣泡即可。然後把第一步準備好的蛋黃糊慢慢倒進去，還是小火加熱，邊倒入邊攪拌。直到變成黏稠狀，就可以關火，讓它自然放涼。注意火候，不要煮成大塊的蛋花了。
第三步，取出一個碗，倒入淡奶油，放入30克白糖，快速攪拌打發，直到出現細膩的紋理即可。不要打發成泡沫，那樣就過頭了。然後把第二步準備好的牛奶蛋液倒進去，想放配料的，可以一切放進去，不用打發，只要攪拌均勻就可以了。
最後取出模具，把攪拌好的冰淇淋倒進去，插上雪糕棒。放入冰箱冷凍6個小時左右，就可以開吃了。這是最完整的做法，下面的方法就簡單多了。
【做法二】
配方：淡奶油200克、白砂糖50克、酸奶150克、奶粉20克（煉乳也行）。另外可以準備自己愛吃的各種配料，比如說煮熟的綠豆/紅豆，芒果丁、草莓塊、葡萄乾等等。因為所用的食材都可以直接吃，所以這種做法不需要加熱，非常簡單。
準備一個碗，倒入淡牛奶和白砂糖，用電動打發器快速打發1-2分鐘。然後放入150克酸奶、20克奶粉，繼續攪拌均勻。再放入自己愛吃的各種配料，攪拌均勻。最後取出模具，直接倒進去，插上雪糕棒。放入冰箱冷凍3-5個小時，就能吃了。
【做法三】
準備新鮮的荔枝，剝掉外皮，小心取出果核，注意不要破壞果肉。然後把上面方法2熬好的雪糕糊倒進去，放入冰箱冷凍2個小時。然後取出來吃，口感沙沙的跟冰淇淋一樣，不僅有荔枝的清甜味，還有濃鬱的奶香味，味道超級好吃。
最後總結一下，做法一是比較完整的做法，比較複雜一點，雖然麻煩但是營養豐富嫌。做法二是簡化版的做法，營養沒有方法一好，但是操作更簡單，成功率更好。做法三是取巧的做法，用荔枝果肉代替模具，口感更特別。
夏天到了，教你在家自製冰淇淋，一共3種做法，上面就是詳細的介紹，總有一個適合你。另外多說一點，冰淇淋冷凍以後，會放大酸味，淡化甜味。所以如果準備的果肉輔料比較酸，就要多放一點糖，否則會很酸的，這個一定要記住。喜歡本文，歡迎分享，謝謝！