戚風蛋糕的「新」做法,炸粉舒芙蕾鬆餅,鬆軟香甜顏值高!

2021-01-10 烘焙小白日記

今天帶來炸粉舒芙蕾鬆餅，材料和製作上和戚風蛋糕的做法非常相似，但卻是另一種風味和口感，鬆軟香甜，顏值也非常高哦！

製作及配方：cook kafemaru

準備材料

蛋白 1個 / 蛋黃 1個

牛奶 20g / 香草精 幾滴

天婦羅炸粉 30g / 砂糖 15g

製作步驟

步驟一：取一個雞蛋，將蛋白和蛋黃分離分別放在兩個料理碗中，將蛋白放入冰箱冷凍10分鐘，蛋黃用打蛋器打成蛋黃液；

步驟二：蛋黃液中倒入20g牛奶，混合均勻；

步驟三：滴入幾滴香草精，混合均勻；

步驟四：篩入30g天婦羅炸粉，攪拌均勻；

步驟五：冰箱中取出蛋白，用電動打蛋器打發，放入15g砂糖，分三次加入打發；

步驟六：先取一半打發好的蛋白霜放入麵糊中拌勻，再將拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜中拌勻；

步驟七：將麵糊分三份放入平底鍋中蓋上鍋蓋最小火加熱5~6分鐘，然後翻面，蓋上鍋蓋繼續最小火加熱2分鐘；

步驟八：出鍋！邊上可以放上些水果裝飾，撒上糖粉就完成啦！

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