星巴克開了全球首家「花店」,又不安分了...

　　正值櫻花季，日本星巴克（需求面積:150-350平方米）也來湊熱鬧了，竟把咖啡店開進「花叢」，還順帶創下了其日本門店的多個「首次」嘗試！

　　3月23日，星巴克全新門店在讀賣樂園旗下的大型溫室樂園HANA BIYORI內開業，這也是日本首座開在溫室花園中的咖啡店。

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　　全球首家「大自然」裡的星巴克

　　超300種花草裝飾

　　邊喝咖啡邊賞花，全年都是花季

　　HANA BIYORI的四周牆面由大片透明的溫室玻璃構成，陽光透過玻璃鋪灑在店內，搭配綠植環繞、繁花錦簇的環境，整間咖啡館充滿著陽光、綠意以及花朵的芬芳。

　　

　　

　　

　　圖片來源：ins@andacupofcoffee；@tamapon2016

　　

　　為了配合整個「大自然」主題，「Starbucks」的招牌字樣採用新鮮植物製成，這在日本尚屬首次。

　　

　　圖片來源：ins@andacupofcoffee

　　約1500平方米的溫室裡有超過300種藤蔓花草懸掛在天花板上，包括秋海棠、矮牽牛、天竺葵、風鈴草等，數量堪稱日本之首。由於是溫室，植物保持全年盛開，成了咖啡館永久的天然裝飾。

　　

　　圖片來源：[e-mail]；@casa_jiyona

　　坐在星巴克，外面的風景也迷人，在HANA BIYORI南面的露臺上，可以欣賞到成排的戶外花田，西邊的露臺臨近日本花園，還可以欣賞到日本重要文化遺產——氣勢恢宏的菩薩雕像和17世紀的寶塔等。

　　咖啡館變身「迷你水族館」，可以觀魚、餵水獺、做手工

　　飲食區由日本知名花店和咖啡設計團隊「parkERs」設計，圍繞「人因水而聚」的自然原理展開，咖啡館的座位排列以波紋為設計概念。

　　大型水族箱也是這家星巴克的特色之一，咖啡館連接著樂園的大型水槽與水族箱，共飼養著1200多種魚類，一個8m長的水箱裡裝滿了來自衝繩島的彩色珊瑚和海魚；另一個3m長的水箱裡裝滿了巖層和綠化帶。

　　

　　圖片來源：[e-mail]

　　這裡還能見到超萌的水獺，非常適合帶著孩童的顧客遊玩，支付300日元（約合人民幣20元）就可親自投餵水獺。

　　

　　圖片來源：HANA BIYORI

　　此外，樂園內還有小作坊，可供大人與孩童製作苔蘚玻璃花瓶、迷你水族館等或者學習插花。豐富的體驗活動打造了一個讓大人與孩童盡情享受的親子空間。

　　

　　圖片來源：ins@casa_jiyona

　　花園首次數字藝術的嘗試，就給星巴克趕上了

　　除了溫室內常見的花花草草，這家溫室花園門店最大的亮點，其實是以鮮花結合數位技術，為觀花帶來了新的體驗。

　　店內配備了20臺投影設備和18個音響，利用先進的投影技術與音效，在夜裡呈現出一場立體的燈光秀，創造出滿屋的鮮花綠草景象。動畫裡盛開的花朵栩栩如生，讓人有種走進花叢的真實感。它還可以分析客戶的情緒並切換畫面。

　　值得一提的是，這種將鮮花和投影技術結合在一起，在日本植物園中是首次嘗試，也給這家星巴克帶來了全日本最新鮮的沉浸體驗。

　　

　　投影效果圖 圖片來源：HANA BIYORI

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　　創新「狂魔」星巴克

　　別人難以複製的生意頭腦

　　作為咖啡界的龍頭，星巴克不僅咖啡賣得好，還是一個商業創新的高手。那些年星巴克意想不到的跨界、創意炸裂的門店創新、「高段位」的營銷玩法...你以為星巴克只是「貪玩」，其實是在下一盤大生意。

　　賣卡攢了十餘億美元，連銀行都服了！

　　這些年來，星巴克對支付功能、會員積分方面的創新，已經積累了龐大的會員體系。星巴克有兩種卡系，一種是星享卡，可以看作會員積分卡，採用特別的「積星制」；另一種是星禮卡，可以看作預付禮品卡，可以憑此卡兌換或者購買商品。

　　

　　圖片來源：星巴克中國官微

　　而像「星禮卡」這種有儲值功能的禮品卡，既能提前鎖定消費者，還能通過消費者預付的形式為星巴克帶來了巨大的現金流。

　　據最新報導，星巴克通過客戶使用預付禮品卡已獲得了近16億美元的現金，堪比美國大型銀行的現金量。換個角度想，這筆通過銷售預付禮品卡獲得的資金，實際上等同於一筆無需支付利息的「貸款」。韓國媒體也表示，如果星巴克擴大資產管理業務，將成為金融科技巨頭，韓國銀行或將受威脅。

　　不斷刷新咖啡零售模式，打破場景壁壘

　　大商場、寫字樓、高檔住宅區、地鐵沿線...星巴克幾乎能「霸屏」所有城市裡人氣聚集的地方；同時，還能通過不同的開店模式，把咖啡生意做得與眾不同。

　　高級體驗 烘焙工坊

　　近年來星巴克最重要的門店創新就是甄選系列門店，在星巴克臻選店之上，星巴克推出更為高端的星巴克臻選烘焙工坊，其更強調高端體驗，通常以場景強設計出名，像去年在芝加哥新開的全球最大烘焙工坊，中庭的巨型的金屬「火箭發射器」十分震撼。

　　

　　圖片來源：星巴克中國官微

　　這家店包含了咖啡館、酒吧、烘焙工坊等不同區域，最好玩的是裡面各種與咖啡有關的極致體驗，包攬了飲、食、娛樂的超級星巴克門店也是沒誰能比了。

　　生活場景 社區店

　　除了主打中高端的白領人群外，星巴克還延伸出許多生活場景的社區店。與寫字樓裡的商務風星巴克不同，社區店融入更多生活化的元素，比如較創新的寵物友好店。

　　星巴克洞悉到，其目標受眾與養寵物的消費群有很大的重疊，便瞧上了社區的生意，目的當然是吸收更多不同層次的消費群體。

　　

　　圖片來源：職業餐飲網

　　未來，星巴克的社區店還要擴張，2020年計劃在韓國、美國等地廣泛擴大社區商店，到2025年將在美國開設100家商店。

　　新型現代化供應鏈 咖啡產業園

　　3月13日，星巴克宣布將在中國建設一個咖啡創新產業園，打造業內首家全產業鏈的咖啡創新產業基地，功能涵蓋咖啡豆進出口、烘焙、包裝、儲存、物流配送、分銷以及咖啡烘焙相關培訓。一期將投資約9億元建設該園區的核心主體——咖啡烘焙工廠，這是星巴克在亞太市場的首個咖啡烘焙工廠。

　　屆時，產業園將擁有先進設施和技術，成為星巴克全球烘焙網絡的重要節點，還將為培養未來中國咖啡烘焙師和供應鏈核心人才發力。

　　

　　圖片來源：星巴克中國官微

　　線上線下一體 啡快店

　　星巴克全球首家啡快概念店於2019年7月在北京開業，集合了「在線點單，到店自提」的啡快服務、專星送外賣服務、到店堂食，還可分擔附近其他門店的外賣訂單。

　　正因為中國市場開始冒出瑞幸這樣的新零售咖啡品牌，逼迫一向注重線下門店體驗的星巴克，也開始對線上有所行動。啡快店也被視為星巴克與瑞幸咖啡線上「火拼」的戰略，是其在中國數位化創新邁出的重要一步。

　　

　　圖片來源：星巴克中國官微

　　星巴克執行長Kevin Johnson曾表示，2020財年計劃在中國一二線城市開設更多「啡快」新門店，作為「第三空間」門店形式的一種補充。

　　hold得住各種造型，每家店都是一塊獨特的「廣告牌」

　　作為一家以打造「第三空間」聞名的咖啡品牌，星巴克在空間設計上下的功夫，或許已經遠超過了咖啡本身。店面的造型往往別有特色，又與當地風情完美融合，每一家特色門店都是不能忽視的存在，是星巴克在當地的最美「廣告牌」。這或許也是星巴克能在文化不盡相同的各個國家都能受歡迎的原因之一。

　　

　　圖片來源：starbucks、悅西安、fukuoka-touch等

　　走心的杯子營銷，才能掀起搶購狂潮

　　星巴克的杯子營銷玩得溜，在行業內早已經火出圈。去年火爆程度超乎想像的貓爪杯，一度被炒到了4位數價格。別以為它們只是一些好看的周邊，背後卻是星巴克對目標客戶心理的精準捕捉。

　　

　　2020年櫻花杯中國內地線下款 圖片來源：星巴克廣州

　　比如今年新出的星巴克櫻花主題限定款，它會根據每個地域的消費客群的不同來做對應的設計調整。中國內地和日本的版本，櫻花元素佔多，而中國臺灣的版本則多了寵物元素，降低了粉色甜膩感，杯子稍微偏中性一點。

　　

　　2020年中國臺灣款櫻花杯

　　雖然星巴克沒有把杯子的收入單獨列出來，但每年靠杯子營銷拉動的銷售也無疑是營收的一大動力。

　　

　　正是持續的創新力，造就了今天的星巴克。

　　截止至2019年，星巴克全球門店總數已超過3.1萬家，在中國的門店超過4200家，目前仍稱霸著咖啡王國。即使新店多到「爛大街」，卻總是給人新鮮感，這恰恰是星巴克難能可貴的地方。