今天是2月二龍抬頭，還被稱為龍頭節，這一天會有各種與龍相關的民俗活動，以祈求平安和豐收，這已經延續千年，成為全國各地的一種習俗。龍在我們中國人的傳統觀念中，是能行雲布雨，消災降幅的祥龍，也象徵著祥瑞。所以龍抬頭這一天一直以來被人們重視。人們在這一天祈禱風調雨順，五穀豐登。有一種魚叫做龍頭魚，又叫九肚魚，是一種深海魚。在南方很常見。廣東潮汕人把它叫做豆腐魚。肉質鮮滑軟嫩，一點都不腥，這麼契合的名字，今天吃這個魚應該是一年365天最合適的一天了。
龍頭節吃龍頭魚，長得醜卻被稱為「海底軟黃金」常吃消水腫補身體
這種魚在北方地區不常見，所以推薦給北方的人，有機會的話，可以吃一下。這道魚的味道鮮美，營養很健康。被稱為「海底軟黃金」。因為富含蛋白質，可以幫助人體消除水腫，提高人體免疫力。同時還能增加血管的柔韌性，對身體有極大的好處。今天分享這道魚的吃法就是椒鹽龍頭魚。鮮香麻辣，魚肉鮮嫩爽滑，做一盤吃不夠。
首先我們準備一下食材，龍頭魚300克，適量辣椒，蒜，脆漿，麵粉十克，一個雞蛋，十克水，十克鹽，椒鹽，澱粉。把材料準備好以後，把魚洗乾淨處理好。把洗好的龍頭魚切成小塊，加入少許澱粉，醃製十分鐘左右。這時來製作脆漿。
加入水，食鹽，麵粉，油，雞蛋。把醃好的九肚魚開始裹上漿。然後起鍋熱油，油熱到九成時，把魚放進去，用大火炸到定型，然後撈出。油繼續炸，燒至九成熱時，再把龍頭魚放入，油中復炸一次。這樣炸兩次，出來的魚會更加酥脆。
另外起鍋倒油，把辣椒，蒜蓉放入爆炒，炒出香味。然後放入龍頭魚翻炒片刻。加入椒鹽調味，最後裝盤即可。這種魚，平時在北方不是很常見。可能偶爾會買到。不知道正在看文章的你是南方人還是北方人？平時生活中有沒有經常吃到這種魚呢？