江南本家韓國烤肉主推餐廳模式，這種模式有什麼優勢呢？今天，我們就來談一談江南本家韓國烤肉餐廳的明檔經營方面的優勢。
江南本家韓國烤肉菜品全、更新快
江南本家韓國烤肉給自己的定位是「高檔裝修、中檔消費」，客人來此消費感覺更有面子。其次，菜品更新快、口味好。由於都市人口流動性大，外地人佔到2/3，所以江南本家韓國烤肉的總廚和研發總監每月都需去外地尋找新菜式。
餐廳做明檔的經營思路與制度，能否通過制度來激發員工的工作積極性、能動性，通過明檔的經營來吸引顧客、贏得消費者的回頭率，對贏利至關重要。
明檔是江南本家韓國烤肉餐廳通用的點菜方式。在這裡，拿出菜譜沒人看，客人喜歡在餐前去明檔逛一逛。因此，明檔的設計、擺放以及整體透出的氣質至關重要。吳先生的江南本家韓國烤肉加盟店的明檔佔地200平方米，呈回字形設計，檔口富有特色，例如：
1、海鮮檔又寬又高，傾斜狀呈現在顧客眼前，好像海鮮批發市場的攤位，給人新鮮、實惠的印象。
2、為了突出立體感，江南本家韓國烤肉將菜名寫在紅紙上，照在位盅上擺臺，方便靈活，非常顯眼且不會額外增加成本。
3、木製微縮門樓既是明檔裝飾物件，又可以作為盛器，裝載油炸、幹煎等菜品上桌，非常有趣。
明檔接地氣，毫無壓力感
江南本家韓國烤肉的明檔格外接地氣，顧客在明檔集市裡點菜，心理上毫無壓力，點菜完畢後再到就餐區就餐，又能享受優雅的環境和氛圍，這樣超高性價比的就餐體驗給人不小的衝擊。
海鮮直接標明重量，明白消費
在江南本家韓國烤肉明檔的海鮮區，他們將象拔蚌盛入位盅，再擺入魚缸，這樣就不會出現橫七豎八的雜亂場景了，顧客在點菜時對象拔蚌的個頭看得清清楚楚；而擺放的大魚則每條身上都有一個標籤，上面直接標了魚的重量，讓顧客明明白白消費。