巴中:「青峪黑豚」亮相通江第三屆巴山年豬文化節

2020-11-28 四川在線

　　四川在線巴中消息（記者 白川東）殺年豬、喝刨湯、看大戲……1月1日，隨著新年禮炮的鳴響，中國·通江第三屆巴山年豬文化節在廣納鎮金堂村如期開幕。與前兩屆不同，此次巴山年豬文化節除常規的趣味遊戲、年豬祭祖、跨年晚會等活動外，「中華豬王」張育賢還首次發布了青峪豬的高端有機品牌——「青峪黑豚」。
　　據了解，青裕豬，是通江很純的地方豬種，其特點是生長周期長，肉味香鬱、肥而不膩，曾一度瀕臨滅絕。該豬肉也是公認的川菜回鍋肉最理想原材料。「青峪黑豚」高端有機品牌的發布也正式將巴山青峪豬劃分為中、高兩個等級，即綠色飼養、價格能被普通老百姓接受的「青峪黑豬」以及純糧飼養、高端有機的「青峪黑豚」。

　　看好原生態：遊客6888元認購「青峪黑豚」
　　當天上午9點，來自北京、重慶、成都等地的遊客齊聚巴山牧業生態農場，共同感受「世界四大名豬」之一——青峪豬的生活現狀。看著漫步在生態農場的青峪豬，吃著百草、飲著泉水、舔著硒土，可謂顛覆了大多數人對年豬的養殖觀念。參觀現場，多名外地遊客對這樣的養殖方式點頭認可，並以6888元的活動價認購了這種原生態養殖的「青峪黑豚」。
　 「花幾千元買到健康放心的豬肉很值得！」認購現場，來自成都的退休老人劉有福稱，市場上普通豬肉總感覺不放心，所以自家老伴兒平日裡都在春都等商場購買精品豬肉。看到通江縣還有人堅持這種傳統的養殖方式，而且可以手機遠程看到認領小豬的生長過程，覺得放心，「認購一頭豬，也相當於是對這樣的生態養殖企業一份小小的支持」。
　　年豬文化節，光看豬跑怎行？當天中午，年豬祭祖儀式、千人刨湯宴會讓整個年豬文化節瞬間熱鬧起來。

　　千人刨湯宴：感受原汁原味的殺豬祭祖文化
　　中午時分，大部隊抵達生態農場附近的一個平整大壩上，近千人圍聚在熱氣騰騰的餐桌前，一邊欣賞當地原汁原味的年豬祭祀表演、一邊品嘗現熬現做的刨湯盛宴。
　　「擇期、請屠夫、祭刀、豬血祭祖……」隨著兩班4人滑竿將2頭年豬抬上舞臺，祭祖儀式正式開始。幾位拿著皮鼓的老者在舞臺上還原農村傳統年豬祭祖儀式，臺下觀眾紛紛拍手稱絕。來自重慶的杜女士和家人第一次到通江，她稱，現在人們大都從市場上購買豬肉，即使在偏遠農村，也很少看到年豬祭祖活動，能在現場看到原汁原味的農村年豬祭祖儀式，實屬不易。
　　 第一輪、第二輪，現場除遊客圍坐品嘗刨湯宴外，當地村民也紛紛加入到了這趟美食之旅。
　　 當晚，主辦方還在通江縣城舉辦了「巴山年豬之夜」大型文藝展演，10餘個文藝節目讓更多的市民體會到新年的喜慶。據悉，「中國˙通江巴山年豬文化節」已成功舉行二屆，已成為展現通江縣獨特民俗文化的重要節慶活動，也成為通江縣冬季鄉村文化旅遊的重要項目。

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