話說,熱狗和德國臘腸犬有關係麼?

每年五月底到九月間，

美國人都要吃掉約70億個熱狗。

在國慶日吃熱狗更是流行，

這一天要舉行吃熱狗大賽，

短短幾分鐘內幹掉幾十個熱狗，

令人瞠目結舌。

熱狗有兩大組成元素：

其一是熱，其二是狗。

其一是香腸，一般用的是法蘭克福香腸(frankfurter)。

其二是，麵包(bun)，是一種加長型麵包(elongated bun)，中間手工切開(hand-sliced)，再把香腸夾入其中。

關於香腸，據說就是源於德國的法蘭克福，

不過也不一定，畢竟香腸在歐洲，

特別是在德國各地都廣泛流行。

德國的香腸傳統非常豐富，

人們不僅在家吃，也在香腸肉鋪裡吃，在集市上吃，在節日慶典上吃，在啤酒花園裡吃。

傳入美國的時候，

德國香腸基本都是豬肉和牛肉混合的，

後來由於美國猶太屠戶的緣故，

也有了純牛肉香腸。

很多早期去美國的德國人，據歷史學家分析，

是來自法蘭克福附近一片非常廣的區域，

所以他們帶去的究竟是不是就是法蘭克福香腸，

也很難下結論。

但總之熱狗應該不是美國人的發明。

德國很多地方都有各種傳說，

力證熱狗是自己這裡的發明，

比如1987年，

法蘭克福就慶祝了熱狗誕生500周年。

熱狗傳入美國，是19世紀中葉，

和德國移民一起到達的紐約地區。

後來，只要是有德國人居住的地方，

就有人在街上販賣香腸。

不過其實德國香腸的種類非常豐富，

進入美國，用於熱狗的卻只有最常見的一種。

麵包夾香腸這樣的食物，

在紐約這樣的快節奏城市必然是受歡迎的，

除了熱狗，漢堡三明治也是首選，

可以一邊走一邊吃。

據說1871年，

德國麵包師Charles Feltman開了第一家熱狗攤，第一年就在麵包卷裡賣3684條臘腸，

夾熱狗的牛奶麵包卷，

據說也是由這位廚師發明的。

1893年，哥倫比亞博覽會吸引了大批遊客，

熱狗成為了遊客們喜愛的方便食品。

同樣在這一年，

熱狗也成了棒球場觀眾的寵兒。

那麼熱狗為什麼叫熱狗呢？

其中一個傳說是1901年4月，

天氣寒冷，

紐約馬球場裡，有小販叫賣熱香腸：

"They're red hot! Get your dachshund sausages while they're red hot"

「滾熱的香腸，在香腸還熱得紅彤彤的時候，買一根吧，dachshund香腸。」

dachshund的語義就是「臘腸狗」，

dachshund sausage指小香腸的一種，

德國人自己也這樣叫。

dachshund，狗和香腸，

基本是同一時間傳入美國的。