在一個美食節目裡，看見用雞蛋花做美食的。把雞蛋花清洗乾淨，晾乾水分，然後放入調好的麵糊糊裡，放進油鍋裡炸。不一會兒，一盤又香又脆的油炸雞蛋花就做好了。我也看到過這樣做木槿花的。
雞蛋花，別名緬梔子，蛋黃花，印度素馨，大季花等。夾竹桃科雞蛋花屬落葉灌木或小喬木。紙質的葉子，又大又厚，多聚生於枝頂 。雞蛋花數朵也聚生於枝頂。雞蛋花的花瓣根部是明黃色，向外逐漸變淺至奶白色，像一個橫切了的水煮蛋，因此很形象地命名它叫雞蛋花。雞蛋花夏季開花 ，香味清新優雅。雞蛋花適合種植於庭院，草地上 ，也可盆栽。它是陽性樹種，性喜高溫，溼潤和陽光充足的環境。如果栽培的土壤合適，植株就健壯，開花就多，花色也鮮豔。土壤貧瘠之地，雞蛋花生長就緩慢，花也比較小，花色也暗淡。
雞蛋花具有很強的佛教意義，是寮國的國花，也是佛教的「五樹六花」之一。在夏威夷，人們喜歡將採下來的雞蛋花串成花環作為佩戴的裝飾品。很多的遊客也會把雞蛋花別在發束上作為裝飾，因此雞蛋花是夏威夷節日的象徵。雞蛋花除了白色的，還有紅色和黃色倆種。都可以提取香精供製造高級化妝品、香皂和食品添加劑之用，價格很高，極具有商業開發潛力。在廣東地區，常將白色的雞蛋花晾乾作涼茶飲料，也可以把雞蛋花放入菜餚裡做成美食。雞蛋花木材白色，質地輕而軟，可以製造樂器，餐具或家具。雞蛋花的花語是：孕育希望，復活，新生。這也許就是它可以是「五樹六花」之一的原因吧。