牛肉是口感很好的一種肉類，相比起豬肉，它的營養價值更高，並且比豬肉更有嚼勁。在市場上可謂是供不應求，價格也自然比豬肉高得多。高含量的蛋白質和低脂肪，讓它獲得了「肉中嬌子」的美譽。
在當今，農村家中自養的牛更受到了廣大消費者的歡迎。農村人養的牛不餵飼料，飼養周期長，口感也比市場上的養殖牛更好。並且很多牛都是被農村自家人處理掉，然後流通市場的。
這頭老黑肉牛淨重400多斤，這組照片就為大家展示了農村人自己殺牛的過程。相比養殖場的專業屠宰場，農村人自己宰牛可要有趣的多。
由於肉牛老是晃來晃去，捉住它是個力氣活。所以它就被主人家直接用鐵鍬敲倒在地，隨後才做處理。老牛可能也已經意識到了自己歸期將至，倒地後還怒吼了幾聲，眼睛裡滿是淚光。說實話表情真是讓人憐惜。可畢竟它是家畜，只有死後才能創造自己的價值啊。
老牛沒意識之後，處理它的人拿來了一塊大塑料布，把它放在上面處理，防止血跡留在地上。其次怕它還會死前掙扎，有幾個人會按住它的腳，然後有專門的人用刀給它剝皮，場面有點血腥。
在幾位農村老大哥的一番努力過後，牛皮也被剝下來了。專門的剝牛皮的老大哥，手腳還是很麻利的。牛身上很多地方都有利用價值，就連牛皮也可以用來出售。更有些地方還用牛角來盛水喝。
最後剝了皮的牛被分成了好多部分，味道最鮮美的非牛腿莫屬了。這部分的肉最有嚼勁，脂肪含量也最少。據悉一頭成年的牛能為農村家庭帶來近萬元的經濟價值。
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