警惕這些「冰箱殺手」 學會四招保持冰箱清潔

夏季氣候炎熱，很多食物都會放在冰箱裡保質保鮮，但其實冰箱並沒有我們想像中「安全」。近日，懷孕32周的某女子就因吃了一塊冰鎮西瓜導致孩子早產，經檢查，該女子正是感染了一種細菌——李斯特菌。哪些細菌容易成為「冰箱殺手」？日常生活又該如何保持冰箱清潔？下面，經濟日報-中國經濟網健康頻道帶您一起了解。

李斯特菌

被稱為「冰箱殺手」的單增李斯特菌，其廣泛存在於自然界中，嗜冷耐凍，可在－20℃下存活一年，在4℃的環境中仍可生長繁殖，但在60℃時很快會被殺死。大多數感染單增李斯特菌的人只會出現輕微症狀，如嘔吐和腹瀉。但對一些免疫系統較弱的人群，如孕婦、新生兒、老人，其殺傷力可能是致命的，發病率雖低，病死率卻較高。

沙門氏菌

沙門氏菌具有一定的嗜冷性，主要來自於雞蛋肉類。0℃-4℃往往只能抑制其生長，一旦將冰箱裡的食物拿到常溫下，這種細菌就開始滋生、繁衍、活躍起來。一般常溫下兩小時，就會繁衍出足夠多的數量，抵抗力低下的嬰幼兒較易感染。

志賀菌

志賀菌病也叫細菌性痢疾(簡稱菌痢)，來自於蔬菜和水果，是夏秋季節最常見的腸道傳染病之一。一旦急性感染這種細菌，經1-3天的潛伏後，會突然發病。有發熱、腹痛、水樣腹瀉等症狀，甚至出現休克。

耶爾森菌

耶爾森菌，這是一種嗜冷菌，在低溫環境下反而開始繁殖，溫度越低繁殖越快。據悉，每年腸道門診中有2%的病人被檢測出是感染了耶爾森菌。

感染耶爾森菌的表現是急性胃腸炎、小腸結腸炎，甚至還有敗血症、類風溼性關節炎、闌尾炎、腦膜炎等炎症的病症。因為很多城市裡的人感染這種細菌是通過冷藏的食物，所以醫學界把感染耶爾森菌之後得的傳染病稱為「冰箱腸炎」。

四招保持冰箱清潔衛生

不要什麼都放進冰箱

買回來的蔬菜要先做篩選再處理，那些不適合放在冰箱的蔬菜，如蘿蔔、土豆等就不要放冰箱了。

生肉先清洗

鮮肉買回後，先用清水稍加衝洗，晾一會兒後再裝進保鮮盒或保鮮袋中，放入冷凍室。

分區擺放

冰箱門最「溫暖」，適合放調味品、果汁，以及其他較能受溫度波動的食物。冰箱上層溫度最穩定，下層溫度最低。建議把不需烹飪的食物放在接近冰箱頂部的地方，如飲料、速食品等。冷藏室下層保存乳製品，因為溫度最低。

定期清理

斷電源，取出冰箱中所有食物；在冷凍區放入開水，利用水蒸氣除冰，等冰霜軟化再用除霜鏟鏟下即可；噴灑冰箱清洗劑，對冰箱門壁、內壁、隔板、拖盤、蛋架等進行清洗消毒，等待10分鐘再用熱毛巾擦拭乾淨；冰箱門打開通風，直至乾淨無水珠，即可再次通電使用。炎熱夏天，建議1-2周清洗1次冰箱。

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