別鼓搗電飯鍋蛋糕了，現在流行它！比戚風蛋糕更美味，簡單零失敗！無論是自己吃掉或是贈送親友，假期的時候很多人都喜歡親手烤個餅乾。但是偶爾做一次的手工餅乾是有風險的，並不是每一個都端得出去，那些失敗的該怎麼辦？小編幫大家想了一個辦法改變這些失敗手工餅乾的命運，只要有烤熟而且沒有燒焦味，通通都還有得救。這裡也不賣關子，就是把那些失敗的餅乾轉變成不用烤箱的起司蛋糕。
「梅森罐裝起司蛋糕」
差不多需要這些材料：
8oz菱格窄口梅森罐 2個、失敗的手工餅乾約70g、室溫的奶油乳酪（cream cheese）225g（8oz）、鮮奶油（whipping cream）120g、蜂蜜2大匙、奇異果1個（或其他當季水果）、洛神果醬 適量
「梅森罐裝起司蛋糕」差不多是這樣做的：
Step 1. 敲碎餅乾
我們建議拿失敗的餅乾來做就可以了！當然要用成功的餅乾，或是買現成的餅乾來做都沒有問題。
我這裡沒有杵臼，又不想動用食物處理機，就找個堅固的大盆子，拿擀麵棍把餅乾搗碎。如果你有比較厚的夾鏈袋，請善用它，敲擊時餅乾屑才不會噴得到處都是。弄成餅乾屑之後，放在旁邊等著用就好囉！
Step 2. 製作起司蛋糕體
如果你只有手動的打蛋器，先把鮮奶油打發。不需要打到很挺，有軟軟的勾勾就行，大概就是抹蛋糕的那個程度。
接下來拿放在室溫軟化的225g奶油乳酪，加上適量的蜂蜜（我給了2大匙的分量），開始將它打軟。等到質地軟化後，加入已經打發的鮮奶油，把兩者拌勻即可。
最後把拌勻的奶油乳酪和鮮奶油裝入擠花袋裡頭，最重要的準備工作就完成了！
Step 3. 準備水果
只要是個頭小或是能夠切丁的水果都可以用。逛市場的時候看到6顆50塊的奇異果，想說搭上前幾天剛做好的紅色洛神果醬，紅紅綠綠的組合應該很棒，我就用了奇異果。當然，藍莓、草莓，或是任何當季的水果都很棒，切成小丁就是了。
Step 4.疊疊樂
這裡要開始製作疊疊樂囉！準備一個8oz菱格窄口梅森罐，拿起裝著起司蛋糕體的擠花袋，開始在底部擠上一圈奶油乳酪。接下來裝入一層敲碎的餅乾屑，然後再擠一層奶油乳酪，鋪上綠色的奇異果丁，再添加一層奶油乳酪。最後，淋上一些稍微稀釋的紅色洛神果醬，這就完成了第一個起司蛋糕。
第二個起司蛋糕，我把餅乾層弄得比較薄，做成兩層餅乾屑，一層奇異果丁，最後同樣是淋上洛神果醬的起司蛋糕。結果好像也差不多。我給的分量就只能做兩個，想多做幾個的話，要不用小一點的罐子，要不多做一些分量。
Step 5. 冷藏
把起司蛋糕一層一層疊完後就可以直接吃了！不過你也可以把它放回冰箱，冷藏一段時間，讓奶油乳酪的那幾層稍微結實一點，那樣才更像平時吃到的起司蛋糕。這個好處是，你可以在朋友到來之前就準備好，等吃完飯後從容地從冰箱直接上桌。
當然囉，名字取作梅森罐裝起司蛋糕不是沒有原因的。梅森罐的蓋子是可以分開的，為了耍一點噱頭，我們的梅森罐裝起司蛋糕只裝上金屬環，而把墊片拿掉。這麼一來，就可以和單純的玻璃罐起司蛋糕有所區隔囉！（實用主義者認為：完全沒有必要！）