還記得棄醫擺攤賣油條年入30萬的「90後」夫妻任曉猛和任文亞嗎?他們從山東中醫藥大學畢業以後沒有從事醫藥行業的工作，而是選擇擺攤賣油條。如今，夫妻倆的油條攤變成了沿街商鋪，不過門店也受到疫情影響一度暫停經營。
3月18日，記者獲悉，網絡授課和手機直播讓任曉猛、任文亞平穩度過了最艱難的暫停營業期，而且相關的收入也相當可觀，而炸油條似乎成了「副業」。目前，夫妻倆的油條店已經恢復營業，不過暫時還不能堂食。
「90後」夫妻全程直播油條製作售賣過程。
通過網絡授課
度過疫情艱難期
2019年10月1日，濟南市長清區水鳴街附近的「油條任家」門店正式開業，這就意味著原先的路邊攤轉成了「正規軍」。雖然是低調開業，但是「油條任家」仍然成為「網紅店」，慕名而來的顧客排起了長隊，他們的「油條生意」也越來越紅火。
然而，疫情給夫妻倆的「油條生意」按下了暫停鍵，他們原計劃在正月初八(2月1日)開業。「因為疫情，沿街商鋪要暫停營業。」任曉猛說，雖然不能開業炸油條，但是他們一直在堅持用手機直播，還通過網絡授課的方式「自救」。
「春節期間，我們宅在家裡也沒什麼事做，所以每天直播兩次，上午是8點到10點，下午是4點到6點。」任曉猛說，他們直播的內容主要介紹油條、發麵餅等麵食的製作技巧，雖是公益性直播沒有收入，但是漲了不少粉絲，而且粉絲的「黏性」也增強了。
「後來，我在晚上還直播網絡營銷的技巧，吸引了不少潛在的學員。」任曉猛說，他們招收了不少學徒，每位學徒要繳納2000元學費，這是他們在疫情期間的主要收入。
「因為疫情的原因，我都是給他們發網絡課程，他們遇到不會的問題可以通過視頻聊天交流。」任曉猛說，疫情期間，他們一共收了50多位學徒，總收入在十萬元以上，彌補了暫停營業所造成的損失。
2019年6月，任曉猛與妻子在路邊擺攤賣油條。(資料片)
油條鋪子復工後
繼續直播增加粉絲黏性
得知餐飲行業復工復產的消息後，任曉猛也積極向市場監管部門、轄區街道辦事處等部門申報復工復產材料，並且於2月21日正式開業。「正式復工之前，要做好充足的防疫工作，我們不僅採購了口罩、測溫槍、84消毒液、醫藥酒精等防疫物資，還嚴格按照相關標準進行消毒。」任曉猛說，疫情期間，人們大都宅在家中，在早餐店吃飯成為一件「奢侈」的事情。
「我們一年的房租是4萬多，不能營業還得交房租，不開業對我們來說就是虧損。」任曉猛說，他們開業也是為了解決市民購買早餐的需求。復工以後，前來購買油條的市民都戴著口罩，而且會自覺排隊並保持1米以上的間距。
「所有員工都要戴口罩和一次性手套，每天要測量兩次體溫。」任曉猛說，他們按照防疫要求開業，每天都會消毒，而且暫時沒有放開堂食。
值得注意的是，油條店內有一個直播支架，夫妻倆會把炸油條以及售賣的整個過程進行直播。「這樣能夠做到公開透明，市民吃得也放心。」任曉猛說，隨著疫情防控形勢轉好，前來購買油條的顧客越來越多，不過都會錯時購買。
「以前這個時候，每天能賣1700多根(油條)，現在也就賣1000多根。」任曉猛說，他們所經營的油條店平時也主要以外賣為主，總體來說影響不算大。在營業收入有保障以後，任曉猛還為轄區內的志願者免費贈送油條。
在任曉猛看來，只能堂食的餐飲行業受到疫情衝擊最大，這些企業大都是「重資產」企業。「發展線上外賣業務是一個不錯的轉型方向，而且要向輕資產方向轉變。」任曉猛說，如今他把「炸油條」的生意做成了培訓以及加盟模式，即使門店暫停營業，他們受到的衝擊也很小。
據了解，任曉猛與妻子所經營的「油條任家」已經有30多家加盟店，全國各地的學徒也已經有400多個，他們還打算開辦餐飲公司，真正把「油條生意」做大做強。（來源:齊魯晚報）