從粵地前往香港的大陸人，往往會驚異於兩地時而接近時而迥異的民風。
比如，在兩粵大部分地區，狗肉是餐桌上的美味佳餚；然而在香港，食狗被法律明文禁止，大部分香港人也對「吃狗肉」感到震驚。
元朗某小炒店被疑賣狗肉（後經查證實為羊肉），店主遭居民及網友攻擊，生意幾乎做不下去
香港人緣何不吃狗？
文明古國的吃狗傳統
曾經和廣東一樣，香港也是吃狗肉的「重災區」。
十九世紀，英國殖民者們漂洋過海來到香港，立刻為「文明古國」對待動物的野蠻態度感到震驚。
肉貓，華人的「天賜美味」
英國人對動物福利的關懷歷史悠久。1630年代，英格蘭的託馬斯·溫特沃斯爵士擔任愛爾蘭副總督，他將愛爾蘭人民對待牲畜的態度稱為「粗暴」：他們對牲畜「強行擠奶」，將羊毛從活羊身上直接「拉下來」，還把犁綁在馬的尾巴上耕地。
為了讓動物免遭愛爾蘭人的虐待，議會立法禁止了「活羊扯毛」和「馬尾綁犁」的民俗。
寵物貓狗在英國社會裡更是受到特別的優待。英國人認為，寵物作為家庭一員，不僅不該被虐待，甚至不應承擔工作任務。
早在1839年，就有法案「禁止狗拉車」。
愛狗人士託馬斯·溫特沃斯爵士，肖像畫上有一隻寵物狗
然而，雖然豢養觀賞犬和護衛犬的習俗在中華地區都源遠流長，卻並不妨礙狗肉在神州大地上被當作一種「食材」。
在粵地，狗肉被稱為「香肉」「地羊」，食之可以滋補祛毒；廣州人甚至有「狗肉滾三滾，神仙企唔穩」的說法。
狗肉也是一味中藥。中醫認為狗肉「味鹹性溫，可補中益氣，溫腎助陽」。因其溫熱壯陽功效，狗肉成為一種冬令補品。
粵西名菜「狗肉煲」
不過，狗類權益最初並非英國人關心的重點，最先被整治的是菜市場上泛濫的「虐畜」行為。
《香港日報》曾刊文痛斥文明古國的屠宰風俗：「十幾隻鴨子被緊緊綁在一起……打斷腿後倒掛在鉤子上，喉嚨上開一個小縫。十分鐘或更長的時間後它們才死去。」
1935年的《防止殘酷對待動物條例》禁止了「倒掛家禽」，但殖民當局的良苦用心並不為普通市民們所理解。
曾經有一名香港男子因為「虐鼠」被捕：他捉住老鼠後，將其釘在木板上「殺雞儆猴」。審判過程中，裁判官認為更合適的做法是直接將老鼠殺死，而不是對其施加多餘的折磨。
最後，這名男子不得不依法繳納了罰款，但他卻私下嘟囔，不讓他「懲罰」老鼠，似乎並不能彰顯法律的正義。
相較於處理「虐鼠」事件時的果斷堅決，港英政府在維護狗類權益方面可謂小心謹慎。
長期以來，一直不斷有英國人抗議港人對狗的虐待，在他們眼中，無論「吃狗肉」本身，還是吃之前對狗的處理方式，都是一種赤裸裸的殘酷。
相關的立法動議不斷被提出，然而港英政府不為所動。
究其原因，是港英政府一直同意「吃狗肉是一種中國傳統」。當局不願意為了保護動物權益而激化殖民地矛盾，造成不可估量的結果。
最早開始為狗類權益發聲的，是香港本土的愛狗人士。
另一種獅子山精神
愛狗精神，肇始於純種犬的流行。
在歐洲，飼養純種犬的歷史源於好幾個世紀之前，從貴族到新資產階級，「擁有純種寵物」都是他們證明社會階層的最佳標誌之一。
19世紀中期，犬舍在優生學的基礎上紛紛成立，專門培育純種犬，制定犬類的審美規範。為純種犬設立的犬展也開始流行，上層階級們爭先恐後的把狗帶去參展，以證明自己的寵物血統純正，符合上層的審美標準。
1903年的犬展海報
英國人們將源自母國的習慣帶到了殖民地。養犬之風迅速被本地上流人士所效仿。
香港犬展於1913年5月舉行之時還沒有中國人的參與，規模和消息都寥寥；然而到了1930年代，中國社會名流就開始抱著自己的狗出入犬展，中文報紙也開始報導相關消息。
「住洋樓，養番狗」，成為上流人士的生活標準。
愛狗人士的代表人物，是鼎鼎有名的「香江大老」周壽臣。他曾是晚清留美幼童之一，後在香港投身商界、創辦東亞銀行，也是香港殖民地第一名華人議政局成員、港英政府和民間華人的溝通橋梁。
周壽臣和港督葛量洪爵士夫婦茶聚
「獅子山狗場」針對華人開放，提供狗的訓練和療養服務，其成立時間（1949年）遠遠早於獅子山精神的萌發
愛狗人士們對社會上的食狗風氣並不滿意。然而，在全民吃狗的風氣中，以「狗是人類的好朋友」為名提倡禁止吃狗，並不算一個好的做法。
1949年，港島狂犬病泛濫，共有20人及40隻狗死亡，社會各界紛紛呼籲港府下重錘治理狂犬病。
以周壽臣為代表的一眾愛狗名流抓住了這個機會，向港府呈遞了「禁止屠狗」請願書。
請願書認為，華人傳統的屠狗方式非常殘忍；狗肉買賣滋生出的偷狗行為，造成了以狗為寵物的家庭的普遍恐慌。而狗販為了獲利，大量從內地進口缺乏免疫和檢查的狗只，這些狗很多都染有狂犬病，造成香港地區的公共衛生隱患。
所以，不僅應該將食用狗肉視為觸犯刑法，還應該制定辦法，收容無人飼養的狗只。
1949年，香江名流聯署請禁屠狗
愛狗人士首先遭到了同胞們的無情嘲笑。請願書甫一發出，就被不少華文報紙抨擊為是「愛狗名流的噱頭」和「對中國人的抨擊和指摘」。
《大公報》刊登了屠宰場工人的批評：對愛狗人士們的提議，「我們不知道這是幽默還是無聊」。
不過，港府顯然不認為請願書屬於「幽默」或者「無聊」中的任何一種。
英國人高興的意識到，原來不僅僅他們將華人屠狗視為殘忍。曾經於1946年和1947年兩度提請又兩度擱置的「禁食狗肉」法案建議很快進入議事流程，並通過了立法會的審議。
1950年，立法局通過了《貓狗條例》，規定「禁止貓狗屠宰和貓狗肉售賣」，並將狗類的輸入、管有、畜養、繁育或移動都監管起來。
吃狗肉在香港成為非法，但香港卻並未如同愛狗人士們想像的那般成為狗類天堂。
香港人，不吃狗
《貓狗條例》從防治狂犬病的角度出發，論證不吃狗肉的合理性，是港島防治狂犬病運動的組成部分。
早在1920年代，港府就開始用「防疫」和「撲殺」相結合的方式整治狂犬病。有主犬只的防疫責任由狗主人負擔，流浪犬就只能被「撲殺」，警察可以射殺規定時間之外在街上遊蕩的任何犬類。
實踐中，警察濫用權力、甚至傷害到無辜群眾的案例也屢見不鮮。
警員開槍打狗，誤傷割草婦人
就連周壽臣等人所在的「香港防止虐待禽畜會」，都並不反對用撲殺的方式處理無主犬只。
出於「減輕動物痛苦」的考慮，防止虐畜會提供了犬類專用的二氧化碳「死刑室」，然而大部分流浪狗依然死於槍口和棍棒之下。
「防止虐畜會」並非動物權利倡導組織，而贊同在保護人類權益的基礎上，儘量為動物提供「無痛苦」的死亡
愛狗人士們沒有想到，《貓狗條例》起到了加重狂犬病恐慌的反面效果。
在對狂犬病的一片恐慌之聲中，狗類的生存環境變得更加惡劣。不僅流浪狗被大量撲殺，合格防疫的家養犬在非規定時間內上街，也面臨被帶走的危險。
1926年的犬類管理辦法，規定所有狗類，出門都必須帶嘴套
更何況，執法的困難遠遠大於立法。
雖然政府迅速表明了執行法案的決心，條例通過的當年，就有三十八歲的馮氏婦人被控「私藏狗肉」並被判處罰款二十元或入獄六天。但此後，《貓狗條例》再未見應用，直到2006年，才有元朗男子因「淹死並屠宰狗」而被判刑。
《貓狗條例》不僅執行困難，而且只在港島有約束力。在港英政府鞭長莫及、本地勢力甚囂塵上的邊緣地帶，狗肉貿易不絕如縷。
在新界，握有直接治理權的鄉村長老並不吃《貓狗條例》這一套，當地存在著大量地下狗肉市場。
儘管防止虐畜會在新界投入了大量人力物力，禁食條例的執行效果依然不彰。
而在九龍寨城這樣香港政府不敢管、英國政府不想管、中國政府不能管的的「治外之地」，販賣狗肉的「香肉館」更是隨處可見。
1950至60年代，九龍寨城「'黃賭毒'盛行，狗肉食堂滿街巷」。王晶2017年的電影《追龍》，還原了城寨中的「香肉館」
《貓狗條例》實行近三十年後，防止虐畜會居然在年度報告中提出要重新將食用狗肉合法化，以便更好的監控狗類屠宰的過程，避免出現殘忍手段。
這一提議的背後，是無數協會工作人員的悲鳴：幹預地下狗類屠宰，實在太難了。
然而，和三十年前不同，這次的提議遭到了諸多普通市民的批判。
根據1979年12月的《工商日報》，從公務員到學生，許多市民都開始認同「狗是人類的好朋友」，而吃狗則是一種殘酷的做法。
「養寵物狗」作為一種舶來生活方式，和其他西式觀念一樣滲入到大眾生活之中。
香港經濟從70年代初期開始重光，流亡資本家、廉價難民勞工和本地人一起撐起了製造業的春天。
70年代末，中國臺灣、新加坡、韓國等地大力發展勞動密集型工業，加上中國大陸開始改革開放，香港失去了製造業的優勢地位，也藉此機會再次轉型，成為寸土寸金的國際貿易中心。
經濟騰飛的香港，開啟了「藏富於民」的神話。在香港的黃金時代，人均GDP不斷上升，計程車司機、建築工人等普通大眾來到內地「包二奶」甚至三奶四奶，在經濟上都不算吃力。
電影《天水圍的夜與霧》根據真實事件改編，任達華主演的李森就是一名香港的建築工人，在東莞包養了打工妹曉玲，並將她娶回香港
另一方面，港英政府在六七暴動後痛定思痛，擯棄了以英國人為中心的政治系統，開始逐步吸納華人進入決策機制；為了平抑階層矛盾，大力興建路網、地鐵、公屋等民生工程。
平民和中下階層，也過上了「有尊嚴」的生活。
八十年代的幹諾道整整齊齊，行人、公交、計程車井然有序
1979年開始運營的香港地鐵，整潔明淨，代表了都市文明的發展方向
「住洋樓，養番狗」，不再是可望而不可及的上流生活，而成為人人皆可能觸及的中產夢想。
華人，在進入主流經濟與政治生活之後，也紛紛開始養起了寵物狗。
根據港府在1983年的社會調查，全港有大約8.5%的家庭養狗，家養犬數量有11萬餘只。
得益於「新市鎮」政策，原本是吃狗重災區的新界，被養寵家庭逐漸「侵蝕」，家庭養狗比例達到了20%以上。
政府統計處1983年的報告
不養狗的人，也逐漸建立起「他人物權不可任意侵犯」的觀念，不再侵擾他人家中的寵物狗。和狗相關的法律政策也不斷完善，寵物狗和主人的行為都得到了有效規制。
1980年，消失20餘年的狂犬病又零星發生，在當局的防疫努力下很快消弭於無形。
「癲狗」、狗患同食狗習俗一起，在香港正式絕跡。
儘管總還有零星的聲音認為吃狗是中華民族傳統，「禁吃狗肉」是殖民政府的統治陰謀，但「吃狗肉不文明」已經成為社會主流觀念，深深烙在大部分香港人心中。