句容市舉辦首屆美食嘉年華

金山網訊（尹娟 慶海）侖山湖魚頭燒豆腐、天王白斬雞、三岔豬頭肉、下蜀獅子頭、白兔紅燒肉……在江蘇省句容中等專業學校烹飪會場，句容市80多家知名餐飲企業的廚師們同臺競技，各展技藝，共同燴制了一場美食的饕餮盛宴。為挖掘句容美食獨特內涵，宣傳句容美食文化特色，26日，一場匯聚句容地方風味的「福地至味 美食美奐」2020句容市首屆美食嘉年華活動火熱開啟。活動由江蘇省餐飲行業協會、句容市文體廣電和旅遊局等聯合主辦。

比賽現場，大廚們紛紛以本地特色食材為原料，用他們的熟練技法，展示地方風味特色。生鮮時蔬、油鹽醬醋在大廚們勺與鍋的碰撞中，成為一盤盤秀色可餐的佳餚；各色美食吸引了眾多「吃貨」在展臺前駐足、品嘗、討論，將現場氣氛推向高潮。

資深級註冊中國烹飪大師、國家級一級裁判員、中式烹調高級考評員胡畏，中式烹調高級考評員包明獻，中國註冊烹飪大師陳劍敏，中國註冊烹飪大師史美蘭，南京工業大學浦江學院國際酒店與飲食文化學院院長錢曄等五名專業評委，按照口味、質地、造型、營養衛生、色澤等五方面對參賽菜餚進行品評。優中選優，最終評選出「句容地方招牌菜」「句容最佳特色菜」「句容人氣鄉土菜」「句容十大名點」和「句容十大名廚」多個獎項。此外，大賽還評出了「江蘇省招牌菜」和「江蘇名廚」。