江蘇金湖小龍蝦池塘科學養殖關鍵技術
_唐玉華
小龍蝦肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，市場需求與日俱增，已成為水產養殖品中火爆大江南北的美味食品。
1．池塘條件
主要考慮水源水質和塘口改造建設。
（1）水源水質 養殖池塘應靠近水源，水量充足，水質清新，無工業、農業和生活廢水汙染。
（2）池塘選擇 養殖小龍蝦池塘面積一般以10畝（1畝=667平方米，下同）左右為宜，形狀以長條形為佳。長條形塘口池塘坡度較長，可增加小龍蝦爬行坡面面積，為小龍蝦提供適宜的生長和繁殖環境。
（3）塘口建造 一般可將小型塘口開挖成池深1．5～2．0米 ， 四 周 建 成 平臺（淺 水區），臺面高30～40釐米，水深0．7～1．2米；中間開挖6～8米水溝（深水區），溝深1．0～1．5米，水溝坡比1∶2．5～3．0。
面積較大的塘口應根據實際大小、形狀制訂改造方案，可開挖平行水溝或「日、回、井、田」型水溝。對寬度較大的塘口，可在池塘中間構建平臺，平臺上可堆設幾個露出水面的泥土堆。
2．防逃設施
小龍蝦具有晝伏夜出習性，攀爬和挖洞能力較強，通常選擇夜晚或雨天「潛逃」。因此，養殖期間必須設置多種防逃設施。
（1）水上防逃網 可採用1米高的尼龍網片在池坡四周水位線處製作圍欄形成水上防逃網，以防小龍蝦挖洞逃逸，這種防逃網還可起到提高小龍蝦起捕率和保護池堤的作用。設制時可將網片下緣埋入土下40～50釐米，在網片上緣縫製一條寬30釐米的硬質塑料薄膜形成內側倒掛，圍欄外側用木（竹）樁固定，樁間距為2米左右。
（2）岸上防逃牆 可採用60釐米高的硬質鈣塑板包圍池埂四周形成岸上防逃牆（四角做成圓弧形，防止小龍蝦沿夾角處攀爬出池）。設制時可將鈣塑板下端埋入池埂土下15釐米左右，在鈣塑板的外側用木（竹）樁固定，樁間距為1．0～1．5米。
3．生態環境
小龍蝦生性活潑，生長快速，人工養殖一定要注意養殖池塘的生態環境建設。
（1）清塘曬塘 每次養殖周期結束後排乾池水，清理池邊雜草，以殺滅草籽和蟲卵。挖除池底過多淤泥，保留淤泥10～20釐米。然後曬塘20～30天，使池底呈龜裂狀，增加透氣性，以加速底泥有機質的氧化，減少有害有毒物的積累和養殖病害的發生。
（2）滅菌殺野 一般酸性底質塘口可用生石灰，鹼性底質塘口可用30%漂白粉，幹法滅菌殺野，使用量分別為75千克/畝和13千克/畝，要求全池潑灑，不留死角，以殺滅病原菌、寄生蟲（卵）和野雜魚等敵害生物。野雜魚較多的塘口可使用茶粕帶水滅菌殺野（茶粕對野雜魚的毒性較大，對蝦苗則比較安全），用量為35～45 千克/畝。使用時可先將茶粕用水浸泡，同時加入 2%食鹽和0．1%碳酸鈉，浸泡2天後用浸出液加水稀釋後全池潑灑。滅菌殺野後需過水（進水、排水）1～2次，以減少藥殘危害，提高放養成活率。
（3）水草栽種 水草的主要作用：一是調節水體環境，淨化水質，防止水體富營養化。二是進行光合作用，增加水體中的溶氧量。三是小龍蝦喜食水草，可補充餌料不足。另外，水草可招引和隱蔽昆蟲及小雜魚，為小龍蝦提供天然動物餌料源。四是水草可為小龍蝦蛻殼和交配提供隱蔽場所，減少相互殘殺。五是高溫季節小龍蝦可藉助水草遮陽降溫，冬季可保暖成為天然「草穴」，有利於小龍蝦產量和品質的提高。據生產實踐，在小龍蝦養殖池中栽種的水草應以沉水和漂浮植物為主，以挺水植物為輔。沉水植物的主要品種有伊樂藻、輪葉黑藻、苦草、菹草、金魚藻等；漂浮植物的主要品種有水葫蘆、水花生、水浮蓮、浮萍等；挺水植物的主要品種有蘆圍、茭白、茨菇、香蒲等。一般可選擇栽種複合型水草，即在淺坡處栽種伊樂藻搭配輪葉黑藻，深水處栽種苦草適當搭配水花生。池 中 水 草 的 覆 蓋 面 積應達50%～60%。水草過多時應人工割除，不足時則以水浮蓮、浮萍作補充。
（4）施肥培藻 小龍蝦養殖池塘需要施肥以培育有益藻類，通過藻類生長繁殖以維持水體溶氧和控制富營養化，保持池水水質的「肥、活、嫩、爽、穩」。一般於放苗前7～10天可向池內投施生物肥水王
（主要成分：海洋生物提取液、複合因子、多糖及藻類促進因子），用量為0．8～1．0千克/畝·米，以有效促進單胞藻的生長繁殖，定向培育優質藻類（硅藻和綠藻），使之迅速繁殖為優勢種群。以後每隔10～15天追施1次富藻素（主要成分：有機質、益生素、多糖 、 氨 基 酸 及 N、 P、 Ca、Mn、Fe等微量元素），用量為1千克/畝·米左右，以增加水體中藻類、枝角類、輪蟲等基礎餌料生物的繁殖速度和密度，促進小龍蝦健康生長。
（5）投放「調水魚類」小龍蝦養殖池內還可通過投放適量鰱、鱅魚種或細鱗斜頜鯝魚種來調節水質。利用鰱魚和鱅魚攝食浮遊生物的特性，充分施展水體「清道夫」的技能，有效控制池水肥度，改良水質。鰱、鱅魚種的投放規格為 100～200 克∕尾，投放量為50～80尾/畝。利用細鱗斜頜鯝魚種攝食池中的固著藻類、植物碎屑、腐渣腐泥等特性，讓其司職「環保員」，改良水質和改善底質，營造良好的養殖環境。細鱗斜頜鯝魚種的放養規格為 7～8 釐米，密度為100尾/畝左右。
4．苗种放養
小龍蝦苗种放養至關重要，放養成功相當於整個養殖成功了一半。
（1）春季放養蝦苗 可於春季（2—3月）直接放養體質健壯，體色亮麗，肢體完整，活動力強，無傷無病的優質苗種。一般蝦苗的放養規格為3～4 釐 米 ， 密 度 為 8 000～10 000尾/畝。蝦苗通常應一次放足，也可視具體情況選擇分期投放，分期投放每期放苗間隔時間為15～20天。養殖過程中可實行輪捕輪放。即不斷起捕達 30 克以上的大蝦上市銷售，將規格較小的小蝦留在池內繼續養殖並及時補放蝦苗，以獲得更高的養殖產量和效益。
（2）秋季放養蝦種可於秋季（8—10 月）放養體質健壯，個大肉實，雌雄來自不同水域（避免近親交配），規格為 30～40 克/尾 的 種 蝦 （ 親蝦）進行自繁自養。自繁蝦苗無需裝車運輸，放養成活率較高。8—9月放養蝦種的雌雄比例可按2～3∶1進行配比，投放量為 40～50 千克/畝。10 月可放養抱籽蝦，放養量為30～35 千克/畝。蝦种放養前，放開水上防逃網，在池塘常年水位線以下20～30釐米範圍內，用直徑3～4釐米的木棍向下呈傾斜 45 度角打造輔助人工洞穴，深度為30釐米左右，密度為 5～8 個/米。洞穴打好後，再將蝦种放入池內，經過1～2月的精心培育，池中就可見到育成的蝦苗，若密度過高可進行分池養殖。待翌年4—5月用蝦籠或地籠網將蝦種捕出銷售，留下蝦苗繼續成蝦養殖。
上述蝦苗、蝦种放養前需用3%～5%食鹽水溶液藥浴消毒10～15分鐘，以殺滅體表病原菌及寄生蟲。
5．養殖管理
養殖管理是小龍蝦池塘養殖成敗的關鍵，重點是做好投餵、水質、防病等管理工作。
（1） 投餵管理 水溫達10℃以上時小龍蝦即可攝食。2—3 月為仔蝦和幼蝦生長階段，小龍蝦以攝食池中的腐殖質、有機碎屑、藻類、浮遊生物、水生昆蟲幼體等天然餌料為主，輔餵部分蛋白含量為40%以上的破碎配合料。配合料每天傍晚投餵1次，投餵量為池蝦總體重的2%左右。4月為小龍蝦快速生長期，以投餵配合飼料為主，配合飼料的蛋白含量應達36%～38%，每日投餵2次，分別於上午（8：00）和 下 午 （17： 00）各投 餵 1次，投餵量為池蝦總體重的3%～4%。另外，每天日落後可輔餵部分魚、螺、蜆、蚌肉等動物性餌料，投餵量為池蝦總體重的 6%左右。5—6 月為小龍蝦的養成期，為提高規格，增加產量，仍以投餵配合飼料為主，投餵配合飼料的蛋白含量為35%左右，每日投餵3 次，分別於上午（7：00）、下午（14：00和17：30）各投餵1次，投餵量為池蝦總體重的5%～6%。另外，每天傍晚日落後可輔餵部分魚、螺、蜆、蚌肉等動物性餌料，日投料量為池蝦總體重的 8%左右。7—8月天氣炎熱，水溫較高，可採用配合飼料、雜魚、豆餅和玉米等輪喂，以提高小龍蝦的消化酶活性，促進生長。一般採用3～4種餌料4～5天一輪迴的投餵方式，即前2～3天投餵配合飼料，之後投餵1天雜魚，再投餵1天豆餅或玉米。日投餵2次，分別於早晨和傍晚各投餵1次。投餵配合飼料的蛋白含量為30%～32%，投餵量為池蝦總體重的3%～5%。雜魚的投餵量為8%～10%、豆餅或玉米的投餵量為 4%～6%。9 月後天氣轉涼，水溫降低，小龍蝦重新進入快速生長期，此時以投餵配合飼料為主，輔餵部分魚、螺、蜆、蚌肉等動物性飼料。
投餵配合飼料的蛋白含量為35%左右，日投餵3次，上午（7：30）、下午（14：30）投餵配合飼料，投餵量為池蝦總體重的5%～6%；日落後投餵動物性飼料，投餵量為總體重的6%～8%。
養殖全程中，具體的投餵量應根據池蝦的攝食、生長、蛻殼、病害及季節、天氣、水質、水溫等情況綜合考慮，靈活掌控。一般以第2天投餵前基本吃完無剩料為宜。
（2）水質管理 每周加水1 次，每月換水 1 次。每次加水 20 釐米左右，保持池水清新；每次換水30%左右，保持池水透明度為30釐米左右。可視具體情況，適時開啟增氧機或拋撒粒粒氧、增氧靈等增氧劑，保持池水溶氧在5毫克∕升以上。
每半月潑灑1次微生態活水素（主要成分：枯草芽胞桿菌、光合細菌、植物乳桿菌、酵母菌、胺基酸、消化酶等），用量為200～300克/畝·米，以有效去除水中有毒有害物質，穩定pH值，改良水質。
每月潑灑1次生態修復改底（主要成分：除臭分解劑、氧化劑、吸附劑、微生物菌種、解毒解熱調節劑、有機螯合物、微量礦物元素等），用量為350～500克/畝·米，以有效吸附和分解養殖池中的氨、氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有毒有害物質，減緩池塘老化，改善修復池塘底部生態環境。
（3）防病管理 養殖過程中，應遵循「無病先防、有病早治、以防為主、防重於治」原則，採取積極預防措施控制蝦病的發生和危害，確保小龍蝦健康生長。
每半月潑灑1次24%二溴海因，進行水體消毒，用量為130～150 克/畝·米，以殺滅水體中的有害菌、芽孢等危害，防控病原微生物滋生。
每10～15天潑灑1次60%二氯異氰尿酸鈉，進行食場消毒，藥液配製濃度為0．5克/立方米，防止食場水域細菌滋生。
每半月潑灑1次30%漂白粉或 8%溴氯海因，用量分別為 1．0～1．5 千 克/畝·米 和250～300 克/畝·米 ， 預 防 細菌病。
每月投餵 1 次菌毒殺星（主要成分：黃連、黃芩、黃柏、大黃、梔子、地錦草、大青葉、金銀花、魚腥草、免疫增強劑），製成藥餌，每100千克飼料用量為400～500克，連餵3～4天，預防腸炎病。
每月潑灑1次硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（硫酸銅和硫酸亞鐵比例為 5∶2），用量為 450克/畝·米，預防寄生蟲病。
在小龍蝦疾病防治過程中，應選用高效低毒、生態環保、價格低廉的藥品，按照藥品使用說明的要求，精確計算好用藥量，全程嚴禁使用晶體敵百蟲、敵殺死等菊酯類、有機磷類藥物，以免發生意外。