麵食，對北方人來說是從小吃到大的主食，麵食的形式以饅頭、餃子、麵條等多種形式陪伴著北方人的生活，麵食對於北方人來說是就好比米飯對於南方人。以前飲食差異化還是很明顯的，隨著現在時代的發展，南方也開始多了很多麵食餐飲，麵食也慢慢地融入了南方。
很多人愛吃麵食，甚至把麵食當主食食用，忙碌的時候煮個面，西紅柿雞蛋面或者一個簡單的蔥油麵，就可以收穫一頓簡單的美味。
北方人吃麵都是以自己動手在家用麵粉擀製作出來的，健康又營養；而我們南方人就不一樣，愛吃麵的心是有了，但是大多數人都是學不會這擀麵的手藝，這個時候超市的麵條就可以大大地滿足了南方人愛吃麵食這一喜好，超市貨架上擺放的麵條對於我們南方人而言，它就是一種經濟又美味的天使般存在。
我身邊很多朋友是很愛吃麵食的，家裡的冰箱可以什麼都沒有，但必須常備麵條外加兩個番茄和雞蛋。有了麵條，煮一碗麵就太簡單不過了，很多人上班比較忙，尤其是現在上班族996，007好不容易下班，沒有時間做飯，也不想一天三頓吃外賣。
平時去超市買東西，看看生產日期和保質期，再看看價格合適，就立刻購買回家了，甚至我也是這樣。
記得前幾天和一個北方的同事去逛超市，準備增加點儲備糧——麵條。買面的時候我跟往常一樣，隨手拿起平時喜歡的牌子，喜歡的掛麵，高興得直接不看生產日期就拿走了。然後同事卻幫我起來掛麵來看了看，說這個不能買，換一個。我就懵了，怎麼就不能賣了，同事說他爸爸對麵食很有研究了，知道她來南寧工作肯定自己不會擀麵，就提醒她外面買麵條如果發現包裝上有這3個字，無論什麼大牌，都不要買，這麼神奇，到底是哪三個字？
一、含有「碳酸鈉」的
買麵條一定要看看配料表，如果有碳酸鈉的，就不建議大家購買了，碳酸鈉是一種食用鹼，這個配料可以讓麵條變得更加富有彈性以及能讓表面摸起來順滑很多，但凡事有利有弊，碳酸鈉的加入會破壞麵條中含有的營養成分，使得靦腆的營養價值大大降低，如果你經常食用麵條，我強烈建議你不要購買含有碳酸鈉的麵條，這樣吃起來更加健康。
二、「鈉」含量過高的
鈉，其實就是我們平時吃的食用鹽。在麵條中加鹽，會讓麵條的口感吃起來更加的柔韌和勁道，而且如果麵條中添加的鹽的含量越高，會讓你感到口感也會更好，鈉跟面混在一起深入面裡面，我們吃的時候並不會感覺出來。我們買的面含有食用鹽，在烹飪過程中我們會加鹽醬油等調味，煮好的面就會多上加多，我們都知道鹽是個生活必需品，但是吃多對身體是有害的。
所以經常在超市買掛麵的朋友，買面一定要注意成分表裡的鈉含量，鈉含量越低越好，每100克含鈉比例不超過1200毫克。
三、保存掛麵
很多人，尤其是上班一族每次去超市就會進行大量的採購，在這裡建議大家掛麵不要買太多，因為不能留太久，太久會讓面變質，這個時候肯定有小機靈鬼會說放冰箱就好了，其實拆開的掛麵最好密封常溫保存，如果放冰箱裡來保存會容易變潮導致掛麵變味，也容易變質。
哆啦A夢的生活小結：以上就是買面的時候需要注意的小細節了，喜歡掛麵的朋友們一定要記住咯，趕緊點讚收藏，下次別買錯咯~