原標題：你知道嗎？常吃的話梅多半是杏子李子加工的
市民和師生們在品嘗青梅酒，並進行打分。
青梅酒。
青梅酒。
青梅果和紅梅果。
中國江蘇網5月31日訊 「人們常吃的話梅大多不是用梅子加工的，多半是用李子和杏子等原材料來代替」、「原產中國的梅子營養豐富，還有保健作用。可惜國人對它認識不夠」······5月30日，一場特別的國家果梅種質資源圃果梅、青梅酒展示會在南京農業大學舉行，種種有關梅子的有趣話題引起市民和師生的極大興趣。
在南農大生科樓一樓大廳裡，園藝學院的學生們擺出了自己釀造的青梅酒，一時間，酒香和梅香四溢。記者在現場看到，一側是各種青梅果，另一側則排列出10種青梅酒，玻璃器皿裡，顏色或濃或淡的橙黃色果酒，看上去格外誘人。一名聞訊專門趕來參加此次活動的市民王先生，認真地品嘗每一種酒，並在意見表上打著勾，「我最喜歡9號酒，青梅的清香氣味保留得最完美。」
南京農業大學園藝學院教授高志紅介紹說，果梅分青梅和紅梅兩種，屬於薔薇科果樹之一，原產於中國，是我國亞熱帶特產水果，在我國長江以南的廣東、福建、雲南等地都有大量種植，後傳入日本及東南亞地區，現在世界上主要的產梅地是中國和日本。「全世界共有200多種果梅，中國大多數都有。果梅楊梅國家種質資源圃掛靠在南農大，目前共保存來自國內外的果梅種質資源108份，楊梅種質72份，是我國唯一一家國家級果梅楊梅種質資源公益性平臺。」
「富含有機酸的青梅被譽為健康食品。在日本、韓國和中國臺灣都有食用習慣，日本人更是每天都食用，就像我們吃榨菜一樣。」高志紅說，「可惜在原產地中國，還沒這種飲食習慣，對它的認識還不夠。希望未來國內能開發更多的果梅加工品。」
據介紹，青梅果實營養豐富，口味以清酸稱絕。果肉含有多種維生素、胺基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質元素，屬強鹼性生理果品。而且沒有農藥殘留的優勢，是無汙染的綠色食品。由於青梅含有特殊成分，因此，青梅酒對人體有許多保健作用，可以消除疲勞、改善鹼性體質、殺菌、促進唾液分泌、安眠、減肥。高志紅介紹了一個生活小妙招，「燒魚燒肉的時候，需要放醋，不妨可用青梅代替。如果擔心過酸，放半個就可以了。燒出來的菜既營養又可口，富含微量元素。」
不過，我們常吃的話梅可能並不是果梅加工的。「果梅產量比李、杏低，一畝地大概只產1000—2000斤，而李子可達3000斤，所以話梅經常是用李子和杏子等原材料來代替。」
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