金羊網訊 通訊員 李英傑 陳雨暉報導：12月30日，首屆廣州市「青年粵菜師傅」創新創業大賽總決賽及頒獎儀式在廣州從化南平靜修小鎮舉行，市領導出席活動，參賽選手、專家裁判、學校代表等近100人參加活動。來自創新組和創業組的32位晉級總決賽的青年「粵菜師傅」現場比拼廚藝和創新創業能力，最終評選出兩個組別的一等獎、二等獎、三等獎和優勝獎。現場廣州從化區政府為廣州工程技術職業學院餐飲旅遊學院授予廣州市從化區港澳臺青年創新創業基地牌匾，同時該基地為實訓指導教師頒發聘書，隨後，主辦方為大賽專家導師授予聘書、對大賽獲獎選手進行了表彰。
大賽由市總工會、團市委聯合主辦，廣州市青年就業創業服務中心、廣州工程技術職業學院等單位具體承辦，共吸引來自粵港澳大灣區的124個青年「粵菜師傅」參賽，其中不乏返鄉創業青年、知名酒店大廚、餐飲院校學生等群體。據悉，大賽以「青創廣州」工作品牌為統領，以「服務青年粵菜師傅」為核心，緊緊圍繞精準脫貧和鄉村振興戰略工作，旨在挖掘一批青年粵菜師傅創新創業人才，搭建「粵菜師傅」職業技能競賽和創新創業展示交流平臺，為粵菜師傅創新創業和就業提供一站式孵化扶持。
據了解，為深入推進「粵菜師傅」工程，市總工會、團市委探索「1+1+1+N」模式助力青年「粵菜師傅」創新發展，包括舉辦1個廣州市「青年粵菜師傅」創新創業大賽，舉辦1個「粵菜師傅」「廣東技工」「南粵家政」三項工程廣州交流會，共建一系列廣州共青團「粵菜師傅」培訓基地，N個青年「粵菜師傅」就業創業配套服務扶持。
青年粵菜師傅廚藝精湛，菜品好食，深受評委好評！
總決賽創新組採用線下現場烹飪技能比拼、「5分鐘演講推介+3分鐘答辯」模式進行，要求參賽選手製作指定主料菜餚和自選菜餚各一款，比拼選手的廚藝基本功底和創意能力；創業組則採用線上評審方式，針對參賽團隊項目的商業模式、經營戰略、財務數據等進行評選。
比賽現場，創新組的20位粵菜師傅紛紛亮出自家拿手絕活，用精湛的廚藝，為現場的專家評委和嘉賓奉獻了一場色香味俱全的美食盛宴，不少菜式獨具匠心，深受專家評委好評，擦亮了粵菜美食國際化品牌。創業組的青年們也「摩拳擦掌」，展示他們的創新創業能力，贏得了評委的認可。
「近年來，市委、市政府高度重視「粵菜師傅」工程，鼓勵支持開展各類「粵菜師傅」就業創業品牌服務活動，鼓勵扶持粵菜師傅就業創業。首屆「青年粵菜師傅」創新創業大賽為粵菜師傅新生力量提供了一個寬廣的展示交流、要素對接的平臺，我們從中發現了許多粵菜師傅的好苗子，他們廚藝精湛，青春陽光，希望社會各界關心支持他們發展成長」，大賽專家評委黎永泰說。
「作為一名青年粵菜師傅，不斷提升廚藝技能，成為一名粵菜名廚，參與擦亮粵菜文化品牌工作一直是我的夢想和初心，大賽給我們提供了展示才藝的舞臺，不僅讓我開闊了視野，增長了見識，也提升了我們的廚藝和就業創業能力，十分感謝組委會搭建的平臺」，總決賽參賽青年選手代表表示。
探索青年粵菜師傅「1+1+1+N」就業創業幫扶模式 助力「粵菜師傅」成長成才
據了解，2019至2020年期間，市總工會、團市委等單位聯動探索青年粵菜師傅「1+1+1+N」就業創業幫扶模式，助力其成長成才。一是首次開展青年粵菜師傅創新創業大賽，吸引124個青年粵菜師傅和創業青年參賽，彰顯粵菜師傅高超的廚藝和創新創業能力，依託大賽提供系統孵化扶持服務。二是開展了「粵菜師傅」「廣東技工」「南粵家政」三項工程廣州交流會，按照經典粵菜、傳統技藝、廣府特色進行分類，舉行13次「粵菜師傅」主題交流活動，集中展示了廣府點心、小鳳餅、水菱角（瀨粉）等傳統製作技藝，涵蓋國家級和省級中國烹飪大師5名，省級和市級「粵菜師傅」大師工作室8個、省級、市級、區級非遺項目7個，累計吸引市民、遊客參觀逾16.3萬人次。三是打造廣州共青團「粵菜師傅」培訓基地和六大實訓室等一系列培訓和孵化載體，推動精準脫貧和鄉村振興戰略工作，如在畢節市首設培訓基地，重點招錄建檔立卡貧困戶學生和深度貧困鄉鎮地區學生，招生146人來穗進行企業跟崗、頂崗實訓，定向培養粵菜行業青年人才；聯合嶺南集團開設畢節美食專場，引進畢節當地特色食材近100個品種；組織「一村一品」特色菜展示，將扶貧農產品與粵菜相結合，有效推動「粵菜師傅」工程與精準扶貧和鄉村振興戰略的深入融合。四是針對青年「粵菜師傅」提供就業招聘、創業培訓、導師輔導和投融資對接等N項孵化扶持，先後組織線上、線下「粵菜師傅」專項招聘會5場次，組織672家企業提供20123個崗位，線上遊覽人數達60559人次，簡歷投遞達21789人次，促成就業意向人數達335人，助力解決餐飲行業企業復工復產人才需求；組織廣州青年創業導師，先後3次赴貴州省畢節市、黔南州，梅州悅來村等地開展創業就業培訓系列活動，覆蓋青年逾千人次，為青年粵菜師傅就業和創業提供有效服務。
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