真題體驗·把脈中考
考點一：細菌
1.(2014·青島學業考)在培養細菌的過程中，天天同學發現培養基上出現了幾種不同類型的菌落。下列為細菌菌落的是()
A.菌落小，表面光滑黏稠B.菌落小，呈絨毛狀、絮狀
C.菌落大，呈現出紅、褐等顏色D.菌落大，呈現蜘蛛網狀
【解析】選A。本題考查菌落及細菌菌落與真菌菌落的區別。菌落小，表面或光滑黏稠，或粗糙乾燥的是細菌菌落；菌落大，呈絨毛狀、絮狀、蜘蛛網狀，呈現出紅、褐等顏色的是真菌菌落。
2.(2014·昆明學業考)被譽為"微生物學之父"的是()
A.列文虎克B.巴斯德C.達爾文D.袁隆平
【解析】選B。列文虎克是荷蘭顯微鏡學家、微生物學的開拓者，他用自製的顯微鏡首次發現了細菌；巴斯德是法國微生物學家、化學家，巴斯德通過實驗證明微生物只能來自空氣，而不能憑空產生，還發現了酵母菌以及保存酒和牛奶的巴氏消毒法，被稱為"微生物學之父"；達爾文是英國生物學家，進化論的奠基人；袁隆平運用生物科學技術，在育種中利用雜交技術使野生稻與栽培稻進行雜交，培育出了高產的雜交水稻，是著名的世界雜交水稻之父。
3.(2014·龍巖學業考)下列關於細菌的描述，正確的是()
A.由多細胞構成
B.有成形的細胞核
C.多數能自己製造有機物[來源:Z.xx.k.Com]
D.進行分裂生殖
【解析】選D。本題考查細菌的結構。細菌由單細胞構成；細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，沒有成形的細胞核；細菌沒有葉綠體，多數不能自己製造有機物；細菌是靠分裂進行生殖的。
【易錯警示】成串的細菌≠多細胞
不要誤認為有些細菌粘連成長鏈或形成團就是多細胞個體，細菌都是單細胞個體。
4.(2013·懷化學業考)請觀察細菌的結構示意圖，回答問題：
(1)遺傳物質存在於圖中序號________所指的結構中。
(2)這種細菌能運動嗎？答：________。這是根據圖中序號________所代表的結構作出的判斷。
(3)細菌的結構與植物細胞的結構的主要區別是：細菌沒有__________________、葉綠體和液泡。
(4)有的細菌對人有益，如乳酸菌能通過________________使牛奶轉化成酸奶。
【解析】本題考查細菌的結構特點。
(1)圖中①是未成形的細胞核，含有遺傳物質。
(2)圖中⑥是鞭毛，幫助細菌運動。
(3)細菌的基本結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質，但是沒有成形的細胞核，和植物細胞相比，主要是沒有成形的細胞核、葉綠體和液泡。
(4)乳酸菌是一種細菌，乳酸發酵就是利用乳酸菌將牛奶轉化成酸奶的。
答案：(1)①(2)能⑥(3)成形的細胞核(4)發酵作用
考點二：真菌
5.(2014·廣東學業考)如圖是蘑菇的結構示意圖，其中能產生孢子的部位是
()
A.①B.②C.③D.④
【解析】選B。本題考查蘑菇的結構特點。蘑菇屬於大型真菌，靠孢子繁殖。圖中①是菌蓋，②是菌褶，③是菌柄，④是菌絲。菌蓋是菌褶著生的地方，菌褶是放射狀排列的片狀結構，是產生孢子的場所。
【互動探究】圖中，食用部分叫什麼名稱？該結構由哪幾部分組成？
提示：子實體。由①菌蓋和③菌柄兩部分組成。
6.(2014·龍巖學業考)下列關於真菌的描述，錯誤的是()
A.有成形的細胞核B.有細胞壁
C.營養方式有腐生和寄生D.都是單細胞生物
【解析】選D。本題考查真菌的結構和生命活動特點。真菌是真核生物，細胞具有細胞壁、細胞膜、細胞質和真正的細胞核，營養方式都是異養，有的腐生、有的寄生。
7.(2014·衡陽學業考)下列各種環境中，最適於黴菌生長的是()
A.潮溼的糧食堆B.乾燥的皮鞋上
C.潮溼的沙土地D.煮沸但密封的牛肉汁
【解析】選A。黴菌在水分充足並且營養物質豐富的條件下繁殖速度較快。潮溼的糧食堆上既有水分和空氣，又有營養物質，黴菌最容易生長；乾燥的皮鞋上缺乏水分，潮溼的沙土地缺乏營養物質，煮沸但密封的牛肉汁缺乏充足的空氣，黴菌都不容易生長。
【備選習題】目前，菌棒(含有菌種與營養，如圖所示)越來越多地走出食用菌生產基地，進入我們普通家庭。培養菌棒時，應將其放置於()
A.乾燥通風處B.光照充足處
C.溫暖潮溼處D.陰暗低溫處
【解析】選C。本題考查真菌的培養條件。真菌的生活需要水分、有機物和適宜溫度。由於真菌是異養生活，所以不需要光照。
8.(2014·濟寧學業考)濟寧市能源科研所在利用植物秸稈生產燃料酒精的研發中已取得突破性進展，其大致流程是：秸稈→糖液→酒精，從糖液到酒精利用的微生物是酵母菌，該菌的特徵有()
①無成形的細胞核②有真正的細胞核
③寄生④能通過出芽繁殖後代
⑤單細胞結構
A.①③⑤B.②③⑤C.①④⑤D.②④⑤
【解析】選D。本題考查真菌的形態結構特點、生活方式及生殖。酵母菌是單細胞個體，細胞結構中有成形的細胞核，條件適宜時可進行出芽生殖，條件不適宜時可產生孢子，通過孢子繁殖後代。
【知識拓展】釀酒的過程
白酒釀造大多是固態發酵，其主要產物是乙醇。
(1)選取紅高粱、玉米、大米、小麥、稻穀及薯乾等的混合物，輔料為酒糟、穀殼及水。
(2)原料與酒糟、穀殼及水按一定比例混合；將原輔料充分拌均勻後，悶料30分鐘以上，再蒸料。
(3)蒸過的混合料冷卻至35～40℃，加入發酵酒麴，與混合料攪拌混合均勻。
(4)將混合料升溫至45℃左右，保持溫度18～28小時，再降溫至30～37℃，保持溫度發酵5～15天。
(5)發酵後的混合料經過蒸餾，得到白酒和酒糟。
9.(2015·樂山學業考)下列關於細菌和真菌特點的說法中，正確的是()
A.細菌適應性很強，在不同的環境中有不同的生殖方式
B.潮溼的糧食堆容易生長黴菌，黴菌與動植物一樣也屬於真核生物
C.細菌與植物細胞最主要的區別是細菌無細胞壁，有莢膜
D.細菌和真菌都能形成菌落，所以無法從菌落上區分它們
【解析】選B。細菌的生殖方式是分裂生殖，與其所處的環境無關；黴菌與動植物的細胞一樣，都含有成形的細胞核，屬於真核生物；細菌有細胞壁，有的細菌的細胞壁外面還有一層莢膜；細菌和真菌形成的菌落有明顯的區別，所以可以從菌落上區分它們。
10.(2015·漳州學業考)還記得製作發酵瓶的情形嗎？看著瓶中的液體冒出氣泡、氣球慢慢膨大，相信你也會感到自豪的。下圖為某同學製作的發酵瓶，請回答：
(1)酵母菌屬於__________(選填"細菌"或"真菌")。
(2)氣球慢慢膨大是因為酵母菌分解葡萄糖，產生了______________。
(3)另一位同學的發酵瓶及氣球都是完好的，且氣球與瓶口結合緊密，但氣球還是癟的，其實驗失敗的原因可能是：__________________(寫出一種)。
【解析】酵母菌屬於真菌，分解葡萄糖產生大量的二氧化碳，使氣球慢慢膨大；酵母菌的生活需要一定的溫度、營養物質、水分，若溫度過低或過高、沒有水分和營養物質(葡萄糖)等，生活受到抑制，不能產生二氧化碳，氣球就不能膨大。
答案：(1)真菌(2)二氧化碳
(3)沒有放糖/沒有放水/溫度過低/放入開水(其他答案符合題意即可)
考點三：細菌和真菌在自然界中的作用
11.(2014·綿陽學業考)每到冬天，森林裡都鋪滿了一層厚厚的落葉。年復一年，森林裡的落葉層並沒有越積越厚的主要原因是()
A.被人類收集走用做柴火燒掉了
B.落葉被鳥兒叼走建築巢穴了
C.牛、羊等食草動物將其吃掉了
D.細菌和真菌逐漸將其分解了
【解析】選D。本題考查細菌和真菌在自然界中的作用。大部分的細菌和真菌是生態系統中的分解者，能分解動植物的遺體(包括植物的落葉)變為水、二氧化碳和無機鹽，促進了自然界中的物質循環。
12.(2014·臨沂學業考)細菌和許多真菌"無影無蹤"，但又"無處不在"，人們對它"愛恨交加"，以下關於細菌和真菌的描述，正確的是()
A.所有細菌和真菌都是單細胞生物
B.細菌和真菌通過與動植物共生而使其患病
C.細菌和真菌必須生活在有氧的環境中
D.細菌和真菌主要作為分解者參與物質循環
【解析】選D。細菌是單細胞個體，真菌有單細胞個體，多數是多細胞個體；細菌和真菌主要通過寄生在動植物體上而使其患病；有些細菌和真菌生活在有氧的環境中，有些細菌和真菌生活在無氧的環境中；大多數細菌和真菌能夠分解動植物遺體，主要作為分解者參與物質循環。[來源:Z§xx§k.Com]
考點四：人類對細菌和真菌的利用[來源:學#科#網]
13.(2015·濟寧學業考)長溝鎮的果農常把葡萄釀成葡萄酒。在釀製過程中，起重要作用的是()
A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.青黴菌
【解析】選B。酵母菌在無氧條件下把有機物分解成二氧化碳和酒精，故可以用來釀酒。
【備選習題】(2014·龍巖學業考)製作饅頭、麵包時起主要作用的微生物是
()
A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.青黴
【解析】選B。本題考查微生物在實踐中的應用。利用乳酸菌制酸奶；製作饅頭或麵包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解麵粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或麵包暄軟多孔；利用醋酸菌制醋；利用青黴發酵能提取青黴素。
14.(2015·武威學業考)每到夏季，如果保存方法不當，吃剩的飯菜容易腐敗變質。其根本原因是()
A.環境溫度過高
B.營養物質含量豐富
C.食物含水量高
D.微生物大量生長、繁殖
【解析】選D。食品腐敗的根本原因是微生物的大量繁殖，而微生物生長和繁殖的條件是適量的水分、適宜的溫度和營養物質。故選D。
15.(2014·濰坊學業考)下列做法及解釋不合理的是()
A.真空包裝食品不易變質的原因是隔絕空氣不利於微生物生長繁殖
B.新鮮蔬菜放在冰箱內冷藏保鮮是由於冷藏條件下微生物繁殖速度慢
C.自製酸奶過程中，應將加糖後的新鮮牛奶煮沸冷卻後，再倒入酸奶並封存
D.對食物加熱後再保存的目的是殺死食物中原有的微生物
【解析】選B。新鮮蔬菜放在冰箱中冷藏保鮮的原因有兩個：低溫抑制了蔬菜的呼吸作用，減少有機物的分解；低溫抑制了微生物的生長和繁殖速度。
【備選習題】(2014·龍巖學業考)袋裝鮮奶的食品保存方法是()
A.脫水法B.真空包裝法
C.巴氏消毒法D.醃製法
【解析】選C。常用的食品保存方法有脫水法、真空包裝法、巴氏消毒法、醃製法等。袋裝鮮奶的食品保存方法是巴氏消毒法。
【知識拓展】常用食品的保存方法和原理
保存方法原理舉例
巴氏消毒法低溫滅菌袋裝、盒裝牛奶
罐藏法高溫滅菌和防止與
細菌、真菌接觸肉類罐頭
冷凍法、冷藏法低溫可以抑菌各種冷凍、冷藏食品
真空包裝法破壞需氧菌類
生存環境袋裝肉腸
曬制與煙燻法、醃製法、脫水法、滲透保存法[來源:學科網ZXXK]除去水分，防止細
菌和真菌生長臘肉、鹹魚、果脯
使用防腐劑、射線防腐劑和射線
可以抑菌和殺菌方便麵等
考點五：病毒
16.(2014·聊城學業考)下列有關禽流感病毒結構和生理特徵的描述不正確的是
()
A.有細胞結構
B.由蛋白質和核酸組成
C.體積微小，肉眼無法觀察
D.不能獨立生活
【解析】選A。病毒由蛋白質外殼和內部遺傳物質(核酸)組成，沒有細胞結構。
【互動探究】根據上題的信息，完成下列兩個問題：
(1)禽流感病毒沒有細胞結構，為什麼屬於生物？
提示：因為禽流感病毒能在禽類及人的活細胞中，利用活細胞內的物質進行繁殖。
(2)禽流感病毒屬於哪一類病毒？
提示：動物病毒。
17.(2015·威海學業考)下列屬於病毒、真菌和大多數細菌都具有的特徵的是
()
A.有細胞核
B.是單細胞生物
C.用孢子繁殖
D.利用現成的有機物生活
【解析】選D。本題考查微生物的特徵。病毒無細胞結構；細菌是單細胞生物，無成形的細胞核，通過分裂的方式繁殖後代；真菌既有單細胞的，如酵母菌，也有多細胞的，如黴菌，繁殖方式為孢子繁殖。病毒、真菌和大部分細菌都靠現成的有機物來生活，不能自己製造有機物。因此選D。
【備選習題】(2013·晉江學業考)在調查池塘中的生物時，下圖中用光學顯微鏡不能觀察到的是()
【解析】選B。選項A為草履蟲，屬於單細胞動物；選項C為衣藻，屬於單細胞藻類；選項D為細菌，無成形的細胞核，也是單細胞生物；以上三種生物藉助光學顯微鏡可以觀察到。選項B為病毒，無細胞結構，必須藉助電子顯微鏡才能觀察到。
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