醪糟雞蛋大湯圓
我們老家呢，通常做醪糟湯圓使用沒有餡的湯圓，搓得小一點，一勺子能盛好幾個。家裡幾個月前做了一盆黑芝麻湯圓餡，這次我煮醪糟湯圓的時候就包了幾個大湯圓。量是三個人的。
原料：醪糟、雞蛋、糯米粉、湯圓心子、白糖。
做法步驟：
第1步、糯米粉加白糖、水和成團。
第2步、湯圓心子準備好。我是提前將黑芝麻花生烤好，打碎，和上白糖、適量炒熟的糯米粉、豬油，攪拌均勻，放冰箱冷藏。
第3步、取一塊糯米粉，搓圓後，用拇指旋出一個坑。
第4步、塞進一塊湯圓心子，用虎口捏攏口子。
第5步、將湯圓坯搓圓。
第6步、鍋裡燒水，先放入適量的醪糟，燒開後轉成小火，打入雞蛋。等雞蛋定型後開中大火，下湯圓。等湯圓煮熟，變得半透明漂浮在水面上就可以了。醪糟水視情況加白糖。
第7步、盛到碗裡就可以吃了。
第8步、成品。軟糯香甜，生津開胃。
來自 美食天下 春天姐姐 的作品。