說起魚，真的是一種很健康的食物，不但吃了不愛發胖，還富含多種營養。不過有很多人不愛吃魚，主要是因為魚有刺，這種魚一條才10塊錢，最適合孩子吃，肉質鮮嫩還沒有小刺。這種魚就是羅非魚，羅非魚又稱非洲鯽魚，羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為「不需要蛋白質的蛋白源」。羅非魚的刺很好挑，所以不用擔心孩子吃的時候會卡到，可以醬燒，清蒸，紅燒，或者說是做成小孩子最喜歡的糖醋口味。多吃魚類可以幫助孩子智力的發育，促進孩子的成長。
紅燒羅非魚
By 幸福精靈a
配料：
羅非魚 750克、酸菜 80克、豆瓣醬 30克、料酒 20毫升、姜 15克、糖醋大蒜 30克、精鹽 2克、芝麻油 5毫升、小蔥 1根、食油 40毫升
烹飪步驟：
1.粗處理過的羅非魚一條。
2.洗淨後兩面打花刀，加料酒，生薑絲，醃30分鐘。
3.酸菜和各式配料準備。生薑和蒜改刀處理。
4.鍋中注入食用油，燒至7成熱時，下醃好的羅非魚。
5.煎制兩黃焦黃後，盛出備用。
6.鍋中留底油，下大蒜，生薑煸炒。
7.炒出香味後下豆瓣醬。
8.小火炒出紅油。
9.加入適量的清水。
10.大火燒開後下之前煎好的魚。
11.加入酸菜，煮約10分鐘。嘗味後加入鹽。
12.加入芝麻油。撒蔥段，大火收汁即可。
烹飪小貼士：
1、羅非魚，俗稱：非洲鯽魚，非鯽、越南魚、南洋鯽等。現為慈鯛科非鯽屬及口孵非鯽屬等屬數種魚類的共同俗稱；英文裡統稱為Tilapia。2、現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。通常生活於淡水中，也能生活於不同鹽份含量的鹹水中，也可以存活於湖，河，池塘的淺水中。3、羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為「不需要蛋白質的蛋白源」。
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