在深圳西餐廳設計前，要明確餐廳自身定位、做什麼類型、做什麼檔次、服務哪類消費者、自身有什麼優勢。下面，專業西餐廳設計公司-品築設計和大家談談深圳西餐廳設計應做好哪幾方面定位。
1、深圳西餐廳設計-產品定位
不同菜品種類具有原料範圍不同、烹飪技法不同、口味風格不同、文化內涵不同等特徵,這些都是營造市場差異的因素。分類的方式有很多種,可以分為中餐西餐、其他外國料理等,中餐還可以按菜系、風味特色細分;如果按品類分還可以分為正餐、快餐、火鍋、甜品麵包、燒烤、小吃、飲品等。這是普遍的分法,如果要形成差異是遠遠不夠的。要在細分品類裡找出個性,個性鮮明才利於傳播。
2、深圳西餐廳設計-價格定位
市場常用高、中、低來進行等分檔定位,這是以貨幣值來分類的。但有時價格定位也不能僅僅依據價格,還要依據對比參照物,原材料供應量少的一般都貴、如果能找到足夠低價的貨源,那麼在價格上就有機會給客戶製造驚喜。中產階層的年輕人是餐飲消費的大戶,他們並不一定追逐低價,但是要讓他們覺得物有所值,或物超所值,比心理價位要低就能打動他們
3、深圳西餐廳設計-消費群體定位
按照人口特點進行劃分
(1)、按經濟收入將顧客分類，有主與西餐廳檔次的定位、餐牌的設定以及合理定價。
(2)、按職業分類，對西餐廳環境設計有決策意義。
(3)、按年齡分類，對就餐環境、產品選擇和價格設定有決策意義。
按就餐類別來劃分
(1)、嘗試著群體：這類群體常外出就餐，經濟水平高於一般人。
(2)、多數人群體：多數人群體只有在西餐廳經營成功並出名後採取就餐。
(3)、次嘗試者群體：這類群體往往是經嘗試者推薦而前往形成西餐廳就餐的。
(4)、稀客群體：這類群體經濟不甚寬裕，不常外出就餐，特殊節日才想到出來打「牙祭」。
按照顧客就餐動機劃分
(1)、團體用餐：如會議和旅遊團隊用餐。通常由組織機構統一訂餐和付款。
(2)、簡單充飢：一般只要求西餐廳環境清潔微恆、食品可口、價格實惠。
(3)、享受產品：這類顧客外出就餐多為改善生活或款待親友。
(4)、商業宴會：顧客進行商務活動時，需要宴請合作，並希望藉此給被請者留下良好的印象。