羊蠍子這樣吃才叫爽，不臊不羶，夠入味，一口下去滿嘴流油，好吃極了！
這兩天天天下雨，氣溫開始驟降，天氣一冷，就十分想念乾鍋菜，對於吃貨，人生之樂事就是喝酒吃肉，和家人朋友一起，喝著小酒聊天，簡直是人生一大幸事呢。去超市購買食材的時候，看到了很新鮮的羊蠍子，前兩個天就聽見老公說想吃了，買了4斤回家，今晚就給老公做道啤酒羊蠍子嘗嘗。
家人喜歡吃羊肉多過牛肉，冷天的時候吃得最多，因為天冷吃羊肉，可以讓身體更暖和。而在羊肉中，最喜歡吃的就是羊蠍子，對於這個沒有多少肉完全靠「啃著爽」取勝的部位著實讓我深愛不已。
羊蠍子的吃法也有很多，像香辣羊蠍子，菌菇燉羊蠍子等，我家最愛的做法是用啤酒烹製。 每次做羊蠍子，啤酒這個配料必不可少，它能去掉羊蠍子的腥臊氣，還能讓熬出來的羊蠍子帶著酒香，吃起來香辣又過癮！回味一想，那一鍋咕嚕咕嚕響，還揮發出來的酒香，肉香，太饞人了。話不多說，今天饞貓就和大家分享這道菜的做法，喜歡的，跟著饞貓做起來哦！
【啤酒羊蠍子】
羊蠍子2斤，啤酒一支，豆瓣醬2勺，紅綠美人椒適量，花椒1小把，香葉2片，小茴香少許，幹辣椒3支，薑片5片，大蒜半頭，蠔油20克，醬油30克，鹽3克，老抽10克，糖10克，油適量
【製作步驟】
1，準備好食材，羊蠍子要是冰凍的要提前拿出來化凍。
2，羊蠍子洗淨後冷水下鍋煮沸後再煮2分鐘，焯水後的羊蠍子才能去掉腥臊味哦，這一步不能省，可別偷懶哦！
3，等到羊蠍子血水出盡，撈出用溫水衝乾淨。
4，熱鍋，倒入適量的油，倒入豆瓣醬翻炒出紅油，放入花椒，大蒜，香葉，小茴香和薑片，小火慢慢煸出香氣。
5，往鍋裡倒入羊蠍子，大火翻炒均勻，看到羊蠍子沾滿醬汁後，就可以進行下一步了。
6，醬油，蠔油和老抽混合成醬汁，把醬汁倒入鍋裡，翻炒均勻，讓裡面的羊蠍子翻炒上色。
7，倒入淹沒上羊蠍子，不需要格外加入清水，啤酒入鍋遇熱冒出咕嚕咕嚕的泡沫，肉香，麥芽香一起飄出，太香了！翻炒均勻，看到鍋裡沸騰後蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，開蓋試一下鹹淡，加入鹽調味。
9，倒入綠美人椒段翻炒1分鐘左右，湯汁濃鬱即可出鍋。
一鍋香辣美味的羊蠍子就做好了，直接吃就很香了，也可以加入少許的啤酒，乾鍋著吃，啤酒香和羊肉香，真的太搭了！你學會了嗎？跟著饞貓試一試吧！
【饞貓的小貼士】
羊蠍子鈣質豐富，營養價值很高，平時手腳冰冷的人可以多吃一些，對身體很有好處哦！
愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，全網百萬粉絲，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點讚、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！