我們做包子、花卷、饅頭等各種麵食點心，第一步就是要和面，把麵粉調好再揉成麵團看似簡單，其實還是很花力氣的，今天我們就來看看手工揉面怎樣做更省力，又能把麵團揉得好。
要做好面點一定先要掌握一些基礎的製作方法，和面不只是加多少水，放多少酵母，還有正確的和面手法，也是關鍵。有的人和好面之後從來不沾手，盆光手光面板也乾乾淨淨，而自己和面就會滿手粘滿面。出現這些問題，就是麵團稀稠沒有控制好，揉面的時候出現麵筋斷裂，整個麵團稀爛黏黏的。
如果喜歡自己動手做面點，就來學學製做面點的基礎揉面手法，能幫助我們省時省力地做出漂亮美味的面點。
下面是3種常用的揉麵團的手法：
第1種：繞圈式
繞圈式就是在揉面時，先把麵團揉成一個圓形，一隻手轉著圈揉面，一直保持圓周運動。這種揉面手法是大多數人在用，因為比較簡單，但是這種手法的缺點是比較耗費力氣，揉面用的時間也長，容易把麵筋揉斷，麵團揉得不是很均勻，做出的包子、饅頭也容易出現回縮、癟陷的現象。
第2種手法：疊揉式
疊揉式就是先用雙手同時把麵團按壓開，揉成長條形狀，對摺疊起來再揉，這樣反覆揉壓。這種疊揉手法的優點比第一種多，比較省力氣，省時間，揉出來的麵團麵筋不會斷開，能夠保證麵團組織結構的完整性，所以揉出來的麵團就更加的光滑。這種手法一般在揉大麵團時好用，操作的時候注意，不要在摺疊麵團時留下縫隙。
第3種手法：搋打式 搋(chuaⅰ)
搋打式就是把手握成拳頭，不停地壓扁麵團。一邊用拳頭打按，一邊把麵團疊起來，這樣反覆地按打。這種搋打手法一般用於剛剛發好的麵團，為的是讓麵團更加緊實，更快的上勁。
然後再結合上面的2種手法揉面，能大大縮短揉面的時間，做出來的麵食十分的勁道。
以上就是3種最常用的揉面手法，我們在揉麵團時，按自己的手法習慣，靈活的使用，才能省力省時做要美味可口的面點！