秋桂飄香時,秋色此正濃;唯到中秋節,人月兩團圓。八月十五中秋節到了,儘管人們生活水平提高了,但是吃月餅吃圓圓芝麻饃,這個傳統習俗還是沿襲至今。
記得小時候,小孩子就喜歡過八月十五中秋節。因為過這個節日,能名正言順地玩。白天大人幫忙紮好火把,晚上,一個村子的小朋友,每人拿著捨不得吃的芝麻饃,點著火把,一窩蜂似地跑到野地裡,亂舞亂喊,等火把燒完,還意猶未盡地從地裡拽些芋頭花生辣椒毛豆等農產品回家,那一天真是高興壞了!
現在人們生活水平提高了,孩子們在八月十五這一天,玩的花樣很多,吃的東西也是五花八門,但是芝麻饃,幾乎每家都吃。有的家庭沒有功夫做,就去街上買幾個回家,吃的是中秋的情,嚼的是節日的味。
芝麻饃怎麼做好吃,不管是蒸的,還是烙的,都用噴香的芝麻和糖做餡。只要誰家做了芝麻饃,隔壁老遠都能聞到香味,很是誘人。你只要舀一口,那糖稀滴一地,那才叫好吃。
芝麻饃好吃的秘訣,芝麻糖餡足夠多是一個因素,饃饃面發的好也是不可或缺的,還有就是芝麻炒的火候剛剛好,不能糊了。碾碎芝麻也要有耐心,農家一般用搗辣椒的缽子搗碎的。還有糖量要適中,再滴入幾滴麻油,一塊攪拌均勻,芝麻饃餡就完成了。這些過程全手工製作,雖然繁瑣,但是人們還是願意做一做,因此說吃芝麻饃,吃的是一種情懷。香餅形如月,十裡共分享!