日前，一種被譽為生化武器鯡魚罐頭的食品悄然走紅網絡，它的特點只有一個字：臭！
鯡魚罐頭是是世界最臭的食物為什麼這麼臭？自然發酵。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質。製作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。
鯡魚罐頭(Surstromming)是瑞典傳統食物，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。
一件食物無論再怎麼難吃，只要吃了幾年、幾十年、甚至幾百年，那這個民族的味覺就會發生改變，習慣之後就會變成了生活中無法割捨的美食。
在國外，甚至有些地方還成立了反香菜聯盟，拒絕吃香菜，作為同一個國家的人，相信很多人對發著黴的毛豆腐和用雞蛋胚胎做成的活珠子是表示不能接受的，所以說，鯡魚罐頭雖然在很多國家被人們所無法接受，但是在他們的原產地瑞典卻是一道傳統的美食，每個地方的異味美食既然存在了自然有它存在的意義。
注意事項：
1． 打開罐頭前一定要通告周圍所有的人，以防造成意外。
2． 不要在封閉的環境內開啟罐頭，不然後果很嚴重。
3． 打開前要先放在冰箱裡冷藏，降低內部氣壓，如果在室溫打開可能會在開啟時噴出大量液體，難以收拾。
4． 嚴禁將這種罐頭帶上飛機，一旦因為氣壓問題引起罐頭破裂，可能產生安全隱患。