芒果是南方人非常喜歡的水果，有的人會自己在家自製芒果乾，而製作芒果乾的工藝流程可以說是繁瑣的，會經過選材、去皮、切片、硬化處理、乾燥等工藝，但操作起來其實挺簡單，需要人多花些時間和耐心。下面具體來說一下芒果乾該如何自製。
1. 選擇原材料
要想製作好吃的芒果乾，就要選擇好的原材料。芒果乾應選擇自然成熟的，外表新鮮飽滿，不軟不硬，果肉色澤要好，肉質敦厚，有芒果的香味，無半點無害蟲。芒果的成熟度應以8~9成熟為宜，太熟容易煮爛，太硬則味道不夠甜。
2. 處理好芒果
選好芒果後，把所有的芒果去皮，用清水清洗一遍，然後再用刀把果肉切成條狀。然後準備好100克左右的清水和30克左右的白糖，用鍋把水燒開，把糖放進去融化。糖水煮好了直接關火，把芒果片放進糖水裡，放涼，然後直接放入冰箱冷藏3個小時。
3. 怎麼曬乾芒果
把冷藏好的糖水和芒果從冰箱裡拿出來，準備好晾曬架，小心地將芒果片整齊的擺好，放在陰涼通風有陽光的地方晾曬。曬芒果乾需要勤翻面，每3個小時翻一次，要晾曬均勻，如果天氣潮溼的話也可以放進空調房裡晾曬，不影響口感。一般晾曬到芒果有韌性了，就可以直接吃了。
4.購買袋裝芒果乾
在家自製芒果乾一般適合在周末或節假日放假的時候製作，因為至少需要2天的時間來製作，比較耗時間和精力。如果平時忙於上班，沒有時間自己做的話，也可以直接從網上或超市買袋裝芒果乾回來吃，比如小谷熊芒果乾。
不建議直接買散裝的芒果乾，很可能小作坊生產出來的不乾淨的芒果乾，製作過程不像有生產車間的廠家那樣正規。