隨著疫情的進一步穩定,各行各業都開始恢復正常經營狀態。尤其是餐飲行業的復甦在這個4月春天裡尤其明顯。記者走進了江西最大的餐飲連鎖企業-季季紅火鍋。
18:05分,位於萬達金街季季紅門店,隔座就坐的顧客已經滿員, 店外等位的顧客已經排起了長龍。與該店店長溝通了解到,截止4月11日,季季紅100多家門店恢復堂食。在恢復堂食前,進行了場地消毒、衛生檢查及門店服務管理的制度的梳理及培訓。沿用了節前菜單,保證品種及價格上的一致。
門店員工小李告訴記者,從疫情發生後,因為家在外地,沒能回去,就分配到社區門店留守值班。疫情期間連續推出社區便民服務,就近的居民有很多來店裡免費借鍋具,爐具,再加上鍋底料還免費提供,門店的工作基本上沒停過。現在小夥伴們陸續返崗,堂食恢復,門店生意又火爆了起來。許久未見的等位隊伍又重新排了起來。
當記者向季季紅總部管理人員了解,對於市場恢復是否有信心時,他們侃侃而談,藉助新技術,新趨勢來迎接疫情帶來的市場挑戰,傳統的餐飲企業有更多的機遇空間。季季紅除了加大和原有第三方外賣平臺的合作,更是快速啟動季季紅微信小程序,「直播帶貨「、打通電商渠道等各種可能的新技術,新渠道,新媒體。並與旺中旺聯手,鍋底料、食材進入商超渠道等方式,更創新,更有活力地來接迎接消費者。節流方面,做好成本管控,復工菜單仍使用節前數據顯示 ,江西市場的門店營業額同比增長近10%。
當然抗疫與復工復產兩手都得抓。記者看到生意雖然火爆,進店時體溫檢測,酒精消毒,隔桌就座依然在嚴格執行。
當記者問及就餐顧客的體驗感受時,她非常興奮地表達,這是她疫情後第一餐火鍋。選擇來季季紅是看到他在為抗疫期間的義舉,尤其是近期為白衣戰士做了火鍋專場活動,非常感動。這是一家有責任,有擔當的企業!
看到門店入口處懸掛著的「中國火鍋十大品牌」的牌匾,記者也深有感觸 :企業是社會的一份子,企業經營活動是社會經濟的縮影。相信市場的回暖的腳步將會越來越快!