今天是冬至，也是一年裡黑夜最長的一天。從今天開始，南北方進入了一年裡最寒冷的時間。北方人在這一天會吃餃子，南方人會吃湯圓，以食取暖。今天介紹的這道小湯圓非常厲害，不僅做法簡單而且製作時堆放在一起也不會相互粘連。做好一批，今晚就喝完熱乎乎的湯圓甜湯吧~
小湯圓
by 羅宋氏廚房
Photo by 羅宋氏廚房
🥒 ·· 用 料 ··🥕
糯米粉 熱水
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 糯米粉放入盆中。
2 | 倒入適量的熱水用筷子攪拌成顆粒狀。用熱水和面會很粘，熱水要多次少量慢慢加，攪拌成顆粒狀盆底略有乾粉即可，否則就會出現一會兒加粉一會兒加水的狀況。再用手揉成團。
3 | 最後揉成這樣。
4 | 取一團粉像我這樣用手勒成條狀（其餘的麵團放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會幹裂）。
5 | 放在案板上用雙手搓成條狀（因為要拍照雙手不好操作就用單手示範一下）。
6 | 搓成小拇指粗的條狀。
7 | 用刀切成花生米大小的顆粒（切時下刀要乾淨利落，不要來回鋸，不然會碎）。
8 | 像這樣四個一搓，有能力就一次多搓幾個，搓時相互之間不打架就行。搓時不要用太大勁，勁大會碎，用掌心輕揉搓。如果嫌搓湯圓麻煩的話就將切好的小劑子放砧板上，直接在砧板上用手輕輕轉圈揉搓，這樣會更快，但沒有手搓的圓。
9 | 搓好了。
10 | 搓好全部湯圓放入碗中，不要擔心湯圓相互之間會粘連，熱水和面不會粘的。
11 | 放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需要事先解凍。
12 | 可以做紅糖酒釀湯圓，再窩個雞蛋，大冬天早上來一碗熱呼呼的吃了。
🔍 ··小 貼 士··💡
1 | 糯米粉和水的比例大概是2:1的比例，熱水要分次少量的加，不能一下子全加進去。
2 | 一定要用熱水和面，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘。熱水和面時先用筷子攪拌，不要用手，會燙手的。
3 | 放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係，拿出來摔摔就散開了。
4 | 也可用熱水和面搓成大湯圓，放在一起絕對也不會粘的。
5 | 如果嫌搓湯圓麻煩的話，可以將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。
🌮 ··廚 友 的 作 品·· 🍛
好棒好棒全程不粘手～做了一堆迷你白胖子，正好又做了甜酒，等出酒了就一起煮著吃～
Photo by Wwei君
小時候過年最喜歡的事情！搓湯圓！長大了終於get了 一次搓四個的神奇技能。
Photo by 慕晨樺
剛搓好的小湯圓，大小不一，很可愛噢，明天冰糖湯圓做起來！
Photo by 家有麵包寶寶
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