鯽魚湯這樣做,味鮮營養好,全家都愛喝

2021-01-08 冀食文化

【豆腐鯽魚奶白湯】

主料

鯽魚：適量；豆腐：適量

輔料

調味料：適量

具體步驟

第一步

鍋燒熱以後，用生薑將鍋抹一圈，防止魚粘鍋

第二步

鯽魚兩邊煎至金黃色後，加入開水

第三步

湯煮沸以後，去除浮漂，放入生薑

第四步

當湯色變成奶白色的時候，放入豆腐。不是每次煮鯽魚湯都能煮成奶白色的，關鍵是在油的上面，在煎鯽魚的時候一定要放一點點豬油，如果家裡沒有豬油，可以用兩片肥肉熬成油來煎

第五步

放入鹽調味，撒香蔥出鍋咯。

【鯽魚冬瓜湯】

主料

鯽魚：500；冬瓜：100

輔料

油：適量；雞精：適量；料酒：適量；鹽：適量；枸杞：適量

具體步驟

1.鯽魚洗淨控幹水份，枸杞洗淨、冬瓜、芹菜切好備用

2.鍋內油燒熱後加入鯽魚煎

3.煎至兩面金黃

4.加適量清水煮沸

5.十分鐘後加入冬瓜煮

6.15分鐘後加入芹菜和枸杞煮沸

7.最後加入調料調味即可。

【鯽魚荷包蛋湯】

主料

活鯽魚，二條；雞蛋，三隻

輔料

薑絲：適量

具體步驟

1.荷包蛋煎好，備用

2.將鍋中倒入適量香油，將淋洗好的鯽魚放入鍋中，煎至二面金黃

3.再向鍋中倒入二大碗水（我個人愛喝鯽魚湯），再講切好的薑絲放入鍋中，與冷水一起煮沸，熬至湯變成奶白色

4.再放入煎好的雞蛋，再煮一會兒，放入點滴豬油，放入適量鹽，即可出鍋。

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