加菲貓為啥最愛千層面?今天我終於懂了

2020-12-05 騰訊網

enmmm……

意面大家吃過吧？

但是！

今天粵小歐要給你們帶來一款

完全看不出有面的影子的意面

沒逗你~

用叉子叉開，你一定會被它的千層意面驚豔到……一層意面一層肉醬一層白醬，層層疊疊特別好看，熱氣竄出，拉絲的芝士和面片帶著入味的肉醬一起送到嘴裡，可以說是銷魂。

突然想起我以前看的加菲貓，說貓生最愛的就是千層面。那時的我畢竟沒吃過，還不太有概念，而如今我終於懂了。

我決定晉升它為我喜歡的意面，完勝番茄肉醬意面在我心中的地位：）

｜意式番茄醬｜

1、取一鍋，倒入50g橄欖油，冷鍋冷油，放入30g白洋蔥丁、30g胡蘿蔔丁和30g西芹丁，中火煸炒5分鐘左右，炒至白洋蔥丁變成半透明色。

2、加入事先擦好的蒜泥、400g去皮番茄、100g番茄醬和5g糖，用鍋鏟搗碎去皮番茄，煮至微沸後轉小火，燉煮45分鐘左右，當煮至醬汁粘稠並呈金紅色時，加3g鹽攪拌均勻，熬好的醬盛出，放入攪拌機打碎，意式番茄醬完成。

｜意式肉醬｜

1、取一鍋，倒入30g橄欖油，放入100g豬肉糜和100g牛肉糜，中火翻炒2分鐘左右，加入事先擦好的蒜泥、適量百裡香、牛至和黑胡椒粉炒散，炒至肉糜呈淺焦糖色。

2、倒入45g白葡萄酒，待酒氣揮發且鍋底焦糖色物質溶解至湯汁中後，加入400g熬製好的意式番茄醬，攪拌均勻。轉小火，加蓋燉煮20分鐘左右，最後加3g鹽調味，意式肉醬完成。

｜白醬｜

1、取一鍋，倒入300g牛奶，60g白洋蔥，45g淡奶油，1片香葉和2粒丁香，中火煮至微沸後，轉小火繼續煮4分鐘左右，倒出過濾，備用。（期間持續攪拌避免表面結皮）

2、另起一鍋，放入25g無鹽黃油融化，再加入30g高筋麵粉，小火翻炒均勻，直至麵糊粘稠並呈金黃色。離火，倒入過濾好的牛奶液，用刮刀攪拌均勻。將鍋放回灶上，轉中小火，期間持續攪拌避免粘底，再次煮至粘稠即可。

3、倒出過濾，白醬完成。

｜意式千層面｜

1、在煮好的意式肉醬中加入180g清水，中火煮沸後，盛出備用。

2、取120g白醬，小火加熱至微沸後，盛出備用。

3、取一長方形耐熱容器，在底部均勻鋪上70g意式肉醬，蓋上一片免煮千層面，均勻鋪上50g白醬，並撒上2g帕瑪森芝士粉，再蓋上一片免煮千層面，重複以上步驟，直至最後一層均勻鋪上70g意式肉醬，撒上50g事先刨好的馬蘇裡拉芝士。（如果購買的千層面不是免煮的話，需要事先煮至8成熟，煮好後泡水備用）

鋪上意式肉醬

鋪上免煮千層面

鋪上白醬

鋪上馬蘇裡拉芝士

4、放入預熱至180度的烤箱，烤40分鐘，意式千層面完成！

展示一下切面的樣子——

今天 我們都是加菲貓

廣州歐米奇 用溫暖治癒你的心和胃：）

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