傲百年白酒知識百科大全系列——酒文化和酒桌文化

說起中國白酒，一定不能少得了中國悠久的歷史文化。畢竟，有很多璀璨的歷史事件和優美的文章都有「酒」的參與，也誕生中國獨有的「酒文化」！

那麼，什麼是酒文化？

酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的製法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特徵，也有品酒所形成的精神內涵，是製酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。現在流傳最廣最深的政商界界「勸酒文化」也是算作是酒文化的一種。

你知道政商界「酒桌文化」的目的嗎？

勸酒文化相信大家都不陌生，但是你知道在政商界的酒桌上的勸酒是有目的，可以歸納成兩個——誠意的測試，服從性測試。

誠意測試：說的是勸酒者在觀察被勸酒者是否放下心理防線，坦誠的交流。可以理解為用醉酒後的醜態作為代價，取得你的信任。所以才會有酒宴後，某個人步履穩健、思維清晰，被認為「沒有喝到位」。

服從測試：通過勸酒的過程來觀察被勸酒者是否服從指令，觀察被勸酒者對勸酒者的服從程度，直白的說就是「權力」的一張彰顯方式。尤其是政商界，這種情況出現尤其的多，比如經常會在酒桌上聽到的「這杯乾了，這合同馬上籤」「這杯不喝可不夠朋友」等等，都是非常直觀的服從性測試。

酒文化在中國源遠流長，酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中佔有獨特的地位。當然，酒文化不僅僅只是酒桌文化。比如不少文人學士寫下的傳世著作，留下了鬥酒、詩文、畫作等文化瑰寶都是酒文化的一部分。

酒桌文化是地地道道的中國特色，世界上那麼多的國家和民族，比國人更加嗜酒貪杯的不在少數，為何只有中國除了這種「酒桌文化」。因為這是一種社會需求，我們從熟人社會轉變到陌生人社會，缺乏成熟的互信制度，這才是酒桌文化背後的真正邏輯，也是這套酒桌文化能夠如此普及的一個重要原因。

酒桌文化也是酒文化的一部分，但是小健還是要提醒大家——飲酒需適度，健康第一位！